Lidová strava se od té restaurační liší tím, že je osobní, spojená s konkrétními lidmi a příběhy. Odhalte prostřednictvím 136 vyzkoušených receptů tajemství jídel našich babiček, která jsou vždycky nejlepší. A svým způsobem také originální, protože je dnes již málokdo zná. Nejlepší cestou, jak pochopit kořeny gastronomie dané oblasti, jak přijít na to, proč jsou zrovna na Valašsku „trnky, zemňáky, špek a zelé živobytí celé“, proč jsou hanácké omáčky bohaté a proč se v jižních Čechách mohlo másla pořádně zakrajovat, je poznat krajové a krajinné souvislosti, to, jak lidé žili. Každý tuzemský region má recepty, které jsou jedinečné. Regionální kuchařka obsahuje 13 kapitol, z nichž každá představuje konkrétní oblast i specifika její kuchyně. Seznámí vás s národopisem, historií, se spoustou zajímavostí, ale především s tím nejlepším z kuchyně daného regionu. Chcete vědět víc?
Rubrika: Časopisy a knihy o vaření (Strana 3 z 12)
Vždy vás lákalo vidět, jak to vypadá v knižním nakladatelství? Že ano? A co se rovnou podívat do takového, kde vydané knihy sklízí úspěchy na mezinárodních soutěžích? Tak pak, prosím, přijměte pozvání na Týden otevřených dveří nakladatelství Smart Press, které se konají v týdnu od 9. června 2014!
Velkolepý úspěch slavila v sále pekingského divadla Daxing Theatre na prestižní soutěži Gourmand World Gookbook Awards 2014 také Česká republika, již s kuchařskou knihou Láska prochází kuchyní – uvařte, zabalte a věnujte jedlý dárek reprezentovaly za podpory a účasti českého velvyslanectví v Číně autorka Denisa Bartošová a šéfredaktorka Adéla Hálková. Tvořivá kuchařka, kterou nakladatelství Smart Press vydalo na podzim roku 2013, získala první místo v kategorii design.
A je to tady! Populární kuchařská hvězda Nigella Lawsonová sice díky rozvodu a s ním spojených bulvárních historek zrovna neprožívá své nejšťastnější životní období, ale třeba ji udělá radost, že se postupně dočkává druhých vydání svých kuchařek v češtině. A protože Vaříme expres u nás vyšla jako první, tak je logické, že se na ni v druhém kole dostává jako na první.
Už jste někdy dali nebo dostali jedlý dárek? Tedy takový, co se pak dá sníst? Nemyslím teď koupenou čokoládu nebo bonboniéru nebo upečený dort. Ale něco méně obvyklého a hlavně vyrobeného vlastními rukami dárce. Popřípadě ještě zabalené v dárkovém obalu domácí výroby. Když jsem něco podobného zkoušel před lety s našimi novými sousedy a nugátem s pistáciemi, tak potěšení na straně obdarovávaných bylo nehrané. Pokud hledáte inspiraci, čím jedlým můžete udělat radost vy vašim blízkým, pak byste rozhodně neměli minout knihu Láska prochází kuchyní. Její podtitul zní totiž dostatečně výmluvně: “Uvařte, zabalte a věnujte jedlý dárek.”
Pečení vánočního cukroví se v těchto dnech dostává na žebříčku priorit v mnoha domácnostech pěkně vysoko. A právě obdobím zvýšeného výskytu cukroví v našich kuchyních nás provede nová kuchařka Ivety Fabešové, která je nazvaná Sladké a veselé s Ivetou.
Stalo se téměř tradicí, že před každými vánočními svátky se na knižním trhu objeví kuchařka od nekorunované královny food porna Nigelly Lawsonové. Její kuchařky si udržují standardní a hlavně vysokou kvalitu a i to přispívá k jejich popularitě. Navíc, málokdo umí o jídle mluvit a psát s takovou vášní. Pojďme spolu nyní nahlédnout do té nejnovější knihy, která nese titul “Chuť domácí kuchyně”.
Nakladatelství Ikar vrhlo na podzimní trh pěkného kuchyřského cvalíka – však posuďte sami: téměř 500 stran, přes 2 kila váhy a přes 1000 receptů! Ano, to je aktuálně mohutně propagovaná kniha Škola vaření pro celou rodinu od Mary Berry. Tak se pojďme tomu cvaldovi mrknout na zoubek.
Dnes se podíváme na dvě knihy, které s tématem Nové kuchyně souvisí spíše okrajově. To ale neznamená, že se nevěnují důležitému tématu. Jedná o knihy zasvěcené problematice výživy a zdraví. První z nich “Chutně bez cholesterolu” se věnuje… ano, cholesterolu a boji s ním. Druhou knihou je pak modernizovaná a obohacená verze klasiky – “Svět nebezpečných kalorií”.
K některým knížkám se potřebujete tak nějak vnitřně propracovat. Abyste měli tu správnou chuť se do nich pustit. A většinou se to posečkání i vyplatí. Jinak by mohlo dojít k tomu, že byste pěknou knihu minuli “jen tak” a přišli byste o možnost se vnitřně obohatit. Ač se to nezdá, může to platit v případě knih kuchařských. Právě to se mi totiž stalo s knihou šéfkuchaře vyhlášené pražské restaurace SaSaZu Shahafa Shabtaye Osm chutí Asie. Nejsem v asijské kuchyni příliš zběhlý, odrazuje mě i určitá specifická dostupnost některých surovin a tak jsem knihu dost dlouho odkládal. Ale vyplatilo se. Nastal pro ni ten správný čas a já už teď mohu říct, že jsem rád, že jsem se do ní znovu “dostal”.
