Nová kuchyně

Váš portál do světa gastronomie

Archiv pro štítek: dřez

Dřezy Blanco

Prvotřídní dřezy pro gastronomii od společnosti Blanco udělají každou kuchyni perfektní. Celý program na dřezy Blanco se opírá o moderní křišťálově čistý design a vysoce kvalitní zpracování. Dřezy a ostatní zařízení Blanco lze najít po celé Evropě v těch nejlepších gastronomických podnicích. Jelikož je Blanco jedním ze světově vedoucích výrobců dřezů z ušlechtilé oceli,  je v nabídce velký výběr modelů a mnohostranného příslušenství.

Celý článek

Umělé dřezy

Pokud se chystáte zařizovat kuchyň (nebo jen vyměnit starou kuchyňskou linku), určitě jste už narazili v poslední době na článek nebo zmínku o umělých dřezech. Pokud vás zajímá o jaké umělé materiály se vlastně jedná, v jakých barevných modifikacích a cenových relacích lze umělé dřezy sehnat, popř. jaké výhody a nevýhody s sebou jejich pořízení nese, pak čtěte dále.

Celý článek

Jak čistit kuchyňský odpad

Kuchyňský odpad se zpravidla nejvíc zanáší mastnotou, zbytky jídla apod.,mnohem víc než třeba mýdlem jako v koupelně. Jednoduše vším co spláchneme z nádobí nebo slijeme z hrnce či vylijeme do kuchyňského dřezu. Někdo zde může mít také napojen odpad z myčky. Častým prvkem je také drtič odpadu, který umožňuje rozmělňování slupek, zbytků brambor, ovoce, zeleniny, vaječných skořápek, ale i drobných kostí, papírových ubrousků a filtrů. Rozdrcené zbytky se za průtoku studené vody rozdrtí na kal a ten se spláchne do kanalizace. Studená voda způsobí ztuhnutí mastných částic a jejich nabalení na drcené částice a ne na potrubí. Někteří výrobci uvádějí i nedopalky cigaret, ale pokud máte jímku nebo čističku vody,které fungují na bázi bakterií, nedopalky takto nelikvidujte, neboť se z nich začnou uvolňovat toxické látky.

Nabízejí se zde 2 základní metody čištění odpadů, a to mechanické a chemické. Mechanické metody jsou ekologické a provádějí se pomocí tlakové vody, zvonu, spirály či frézy, zpravidla pomocí odborníků.

Pro prevenci je vhodné např. 1-2x týdně prolít odpadem alespoň 3 litry horké vody. Když pocítíte zápach u odpadu, což je znakem zmnožení nežádoucích bakterií v odpadu, nastává čas na chemickou cestu vyčištění odpadu.

Na trhu najdete mnoho výrobků, jejichž účinnost funguje na podobných mechanismech a chemických reakcích, liší se však výrobci. Hlavními výrobci chemikálií pro tento typ čištění jsou Bochemie, Eurona, Unilever, Druchema, Zenit, Alfachem a další. Jelikož jsou to velkovýrobci mají dobré zkušenosti díky delšímu vývoji v této oblasti a dodávají také průmyslové čističe a podléhají tak důsledným kontrolám složení, výroby, koncentrace a všech kontrolních míst technologie výroby, což by mělo zaručit spolehlivost těchto nebezpečných a většinou leptavých jedovatých látek. Vždy je tedy nutno je uchovávat mimo dosah dětí a domácích mazlíčků a při jejich užití používat ochranné prostředky jako jsou rukavice atd. Dodržením návodu , dávkování, koncentrace, správným uzavřením a uchováním lze předejít nežádoucím nehodám.

Všechny čističe odpadu by měly dobře rozpouštět mastnotu a organické zbytky – tzn. zbytky jídel, ale i vlasy apod. Čističe odpadu působí na bázi tenzidů a alkoholů – tzn. látek rozpouštějících a odmašťujících nebo také kyselin či louhů (alkálií) vesměs žíravých látek.

Je zde několik běžně dostupných čističů, které odpovídají EAN (Evropským normám), které rozpouští mastnotu a zbytky:
– Krtek – čistič odpadů, který rozpouští i papír, vatu a vlasy v cenové relaci kolem 50 Kč za 450 g
– BioGolem – je tekutý, cca 80 Kč
– Hydroxid sodný – Pozor velmi silný – účinný, 100 – 160 Kč
– Domestos – čistič odpadů, odstraňuje mimo jiné i pachy, mýdlo, zubní pastu, je rychle účinný (15 min), k dostání cca 90 Kč za 500 ml
– Savo Razant – čistič odpadů, velmi účinný, odstraní pachy, působí preventivně proti usazování, 20 – 60 min, gel, hydroxid sodný, cca 60 Kč za 1 l.
– a další…

Při použití všech přípravků je důležité dbát upozornění. Některé se nesmí používat pokud máte hliníkové potrubí, některé mohou narušit pochromované povrchy (např. vodovodní baterii). Obecně zde také platí pravidlo nekombinovat použití různých prostředků, jelikož může dojít k bouřlivé reakci a nežádoucímu úniku jedovatých plynů. I při silném znečištění až ucpání odpadu dochází k velké chemické reakci a látka může z odpadu i vystříknout, proto je také důležité chránit si oči.

Přes všechny klady účinnosti chemických prostředků jsou tyto velmi neekologické a jejich méně častému použití se dá předcházet např. použitím obyčejného sítka na odpadu.

Speciálním typem je biologický čistič odpadu, který také uvolňuje mastnotu, zbytky jídel, ale i vlasy apod. Lze jej používat také pro prevenci proti pachům. Svým enzymatickým složením podporuje bakteriální kultury v biologických čističkách. Tyto čističe pracují v souladu s přirozenými mechanismy odstranění nežádoucích nečistot, proto také vyžadují delší působení a jejich užití je časově náročnější (až 6 hod., lze např. přes noc). Opět je důležitý přesný postup dle návodu – dodržení množství a času. V nabídce jsou biologické čističe v cenové relaci cca 150 Kč za 750 ml.

U kuchyňských dřezů, kde je spád odkapávací plochy sveden také do odtoku je dobré jej také občas prolít horkou vodou či vodou s běžným mycím prostředkem a pak opět vodou a nechat proschnout. Tím lze také předcházet vzniku pachů v kuchyni a množení bakterií.

Autorka: Hana Kračmarová

Kuchyňské dřezy Schock – originál s tradicí

S historií od roku 1924 je Schock GmbH renomovaným a tradičním světovým výrobcem a specialistou na kompozitní materiály. V této oblasti vlastní cca 200 patentů a stále udává směr vývoje jak v materiálu tak v designu výrobků, zejména dřezů.

Celý článek

© 2019 Nová kuchyně

Theme by Anders NorenUp ↑