Pečený česnekový hummus je zdravé, lahodné a krémové jídlo vhodné jako pomazánka, dip nebo lehká večeře. Pečený česnek dodá hummusu jemně nasládlou chuť a skvěle ladí s citronovou šťávou, sezamovou pastou a extra panenským olivovým olejem. Navíc je zcela rostlinný a přirozeně bezlepkový.
Ingredience:
300 g cizrny (vařené nebo z konzervy)
1 celá palice česneku
2 lžíce tahini (sezamová pasta)
2 lžíce citronové šťávy
2 lžíce extra panenského olivového oleje + trochu na pečení česneku
1/2 lžičky soli
1/3 lžičky mletého římského kmínu
2 až 3 lžíce studené vody (dle potřeby)
Postup:
Nejprve si připravíme pečený česnek. Palici česneku seřízneme v horní části tak, aby byly vidět jednotlivé stroužky. Pokapeme ji olivovým olejem, zabalíme do alobalu a pečeme v troubě předehřáté na 180 °C asi 35 až 40 minut, dokud česnek nezměkne a nezíská zlatavou barvu.
Upečený česnek necháme mírně vychladnout, poté vytlačíme měkký česnekový krém ze stroužků.
Do mixéru vložíme cizrnu, pečený česnek, tahini, citronovou šťávu, olivový olej, sůl a římský kmín. Mixujeme dohladka. Pokud je hummus příliš hustý, přidáme po lžících studenou vodu, dokud není konzistence krémová a nadýchaná.
Před podáváním lze ozdobit ještě trochou olivového oleje, posypat římským kmínem nebo čerstvými bylinkami (např. petrželkou). Podáváme jako dip se zeleninou, pita chlebem nebo jako součást salátu.
Napsat komentář