Tento salát z bílých fazolí je nejen výživný a sytý, ale zároveň nabitý chutěmi díky pečené zelenině a jemné tahini zálivce. Je ideální jako lehký oběd nebo večeře, perfektně se hodí i do krabičky s sebou. Navíc všechny suroviny pohodlně seženete v českých obchodech.
Ingredience:
400 g vařených bílých velkých fazolí (nebo sterilovaných, dobře propláchnutých)
1 červená paprika
1 cuketa
1 menší červená cibule
1 lžíce olivového oleje
sůl a čerstvě mletý pepř podle chuti
? lžičky sušeného tymiánu
? lžičky uzené papriky
Na zálivku:
2 lžíce tahini (sezamová pasta)
1 lžíce citronové šťávy
1 lžička javorového sirupu nebo medu
2–3 lžíce vody (podle požadované konzistence)
špetka soli
Na doplnění:
hrst čerstvé petrželky nasekané
pár kapek olivového oleje na dochucení
Postup:
Troubu předehřej na 200 °C. Červenou papriku, cuketu a červenou cibuli nakrájej na menší kousky. V míse je promíchej s olivovým olejem, solí, pepřem, tymiánem a uzenou paprikou.
Rozprostři zeleninu na plech vyložený pečicím papírem a peč v předehřáté troubě asi 25 minut, nebo dokud nezačne zlátnout a měknout.
Mezitím si připrav zálivku: v malé misce smíchej tahini, citronovou šťávu, javorový sirup, špetku soli a přidej vodu, dokud nezískáš krémovou, lehce tekutou konzistenci.
Uvařené bílé fazole dej do větší mísy, přidej upečenou zeleninu a vše promíchej.
Přelij zálivkou, posyp nasekanou petrželkou a případně dodej pár kapek olivového oleje.
Podávej vlažné nebo studené – chutná skvěle v obou variantách.
Napsat komentář