Tento recept využívá hovězí kližku, která se pomalu dusí s kořenovou zeleninou a červenou čočkou. Je bohatý na bílkoviny, vitaminy i vlákninu, a proto ideální pro zdravé domácí vaření. Pokrm je přirozeně bezlepkový a výborně zahřeje v chladnějším období.
Ingredience:
500 g hovězí kližky
1 větší cibule
2 mrkve
1 petržel
? celeru (asi 150 g)
3 stroužky česneku
2 lžíce řepkového oleje
1 lžíce rajčatového protlaku
1 lžička uzené papriky (sladké)
? lžičky sušeného tymiánu
1 bobkový list
100 g červené čočky
750 ml hovězího vývaru nebo vody
sůl dle chuti
čerstvě mletý pepř dle chuti
čerstvá petrželka na dochucení
Postup:
Hovězí kližku očistíme a nakrájíme na větší kostky. V hrnci rozehřejeme olej a maso na něm zprudka opečeme ze všech stran, aby se zatáhlo. Maso vyjmeme a dáme stranou.
Do hrnce přidáme najemno nakrájenou cibuli a opékáme ji dozlatova. Přidáme nasekaný česnek a krátce ho zarestujeme. Poté přidáme rajčatový protlak, uzenou papriku a tymián. Promícháme, necháme krátce rozvonět.
Přisypeme na kostičky nakrájenou mrkev, petržel a celer, krátce orestujeme, poté přidáme zpět maso. Vše zalijeme vývarem nebo vodou, přihodíme bobkový list, osolíme, opepříme a přivedeme k varu.
Snížíme plamen, přikryjeme pokličkou a dusíme na mírném ohni asi 2,5 až 3 hodiny, dokud není maso měkké a šťavnaté.
Asi 15 minut před koncem vaření přidáme červenou čočku (není třeba ji předem namáčet). Pokrm promícháme a necháme čočku změknout.
Nakonec dochutíme solí a pepřem podle potřeby a posypeme nasekanou čerstvou petrželkou. Podáváme třeba s bramborovou kaší nebo jen tak s celozrnným pečivem.
Napsat komentář