Tato lehká, ale vydatná polévka z uzených žeber je ideální pro chladnější dny. Kombinuje výraznou chuť masa s čerstvou zeleninou a vytváří vyvážené jídlo vhodné pro celou rodinu.
Ingredience:
Uzená žebra 800 g
Mrkev 2 ks
Celer 1 ks
Petržel 1 ks
Cibule 1 ks
Brambory 3 ks
Bobkový list 2 ks
Nové koření 5 ks
Sůl dle chuti
Pepř dle chuti
Česnek 2 stroužky
Čerstvá petrželka hrst
Voda 2 l
Postup:
Uzená žebra vlož do velkého hrnce a zalij je vodou tak, aby byla celá ponořená. Přidej bobkový list a nové koření. Přiveď k varu a na mírném ohni vař přibližně 60 minut.
Mezitím si očisti a nakrájej mrkev, celer, petržel, cibuli a brambory na menší kousky.
Když jsou žebra uvařená, vyjmi je z hrnce a vývar přeceď. Maso nech krátce vychladnout, poté ho ober od kosti a nakrájej na menší kousky.
Do čistého vývaru vlož nakrájenou zeleninu a vař ji přibližně 20 minut, dokud nezměkne.
Přidej obrané maso, prolisovaný česnek, dochuť solí a pepřem a ještě krátce povař.
Na závěr polévku posyp nasekanou čerstvou petrželkou a podávej horkou.
Napsat komentář