Tento recept na pečený vepřový bok s kořenovou zeleninou je voňavý, šťavnatý a zároveň připravený ze zdravějších surovin. Hodí se jako výživný oběd nebo večeře a skvěle doplní jednoduchý zeleninový salát.
Ingredience:
Vepřový bok 800 g
Mrkev 200 g
Petržel kořenová 150 g
Celer bulvový 150 g
Cibule 1 ks
Česnek 3 stroužky
Řepkový olej 2 lžíce
Sůl 1 lžička
Čerstvě mletý pepř 0,5 lžičky
Mletý kmín 1 lžička
Tymián sušený 1 lžička
Voda 200 ml
Postup:
Vepřový bok omyj a osušte. Kůži nařež ostrým nožem do mřížky, aby se lépe propekla.
Do malé misky dej sůl, pepř, kmín a tymián. Směs vetři do masa ze všech stran.
Kořenovou zeleninu oloupej a nakrájej na hranolky nebo kostky. Cibuli nakrájej na měsíčky, česnek na plátky.
Zeleninu vlož do pekáče, promíchej s řepkovým olejem a mírně osol.
Na zeleninu polož vepřový bok (kůží nahoru) a podlij vodou.
Pekáč zakryj a peč v troubě vyhřáté na 160 °C přibližně 90 minut.
Poté odklop, zvyš teplotu na 200 °C a dopeč ještě 25 minut, dokud není kůže krásně křupavá.
Hotový bok nech pár minut odpočinout a podávej společně s upečenou zeleninou.
Napsat komentář