váš portál do světa gastronomie

Nádobí pro indukční varné desky

Zaujala vás nová úsporná metoda vaření za pomocí indukčních desek, ale nejste si jisti, že budete moci použít vaše staré nádobí, ale vyhazovat se vám jej nechce? V následujícím článku najdete několik málo rad a typů ohledně toho, jak se to s nádobím na indukční vaření vlastně má.

Ohřev indukčních desek funguje na bázi elektromagnetické indukce v magneticky vodivých materiálech. Z tohoto důvodu se jeví jako pravdivé jednoduché tradované pravidlo – a sice, že nám postačí jakýkoli kus nádobí mající dno z feromagnetického materiálu, jako je litina, smaltovaný kov, nerez a podobně. Kdo si není jistý, z jakého materiálu dno jeho hrnce je, stačí před použitím jednoduše přiložit magnet – přitiskne-li se na dno mělo by být teoreticky možné takové nádobí použít. Nicméně v žádném případě nelze tento postup doporučit – to, že se s „obyčejným“ nádobím nestane nic napoprvé, ani na podruhé, neznamená to, že se vám jindy nepřihodí při vaření nehoda – a zrovna třeba ve chvíli, kdy se to nejméně hodí. Navíc nyní již neplatí ani další vžitý mýtus o tom, že takové nádobí je vždy zbytečně předražené. Na trhu máme v současné době již dostatečně široký výběr výrobků, tudíž není problém vybrat si zboží odpovídající našim finančním požadavkům.

Pokud vybíráte nové nádobí na indukční vaření, ale navštívili jste obchod, který nabízí nádobí různého druhu je důležité vyhledávat takové typy nádobí, které jsou označeny spirálkou – jen ty lze bez problémů použít na indukční vaření.

Základním kusem nádobí, po kterém se budeme dívat, bude zřejmě klasický hrnec, nezbytný pro každodenní vaření. Hrnce splňující podmínky pro indukční ohřev lze zakoupit již od zhruba tisíce korun do cca pěti tisíc v závislosti nejen na velikosti, ale především na použitém materiálu (ty nejdražší jsou již vyrobené z kombinace nerezu a velmi odolné, ale také drahé, mědi). Dále jsou v nabídce ještě tzv. „hrnce fritovací“ – nejedná se o klasický samostatný fritovací hrnec, ale o jakousi hlubší pánev opatřenou fritovacím košem – je praktická, neboť po vyjmutí koše ji lze použít jako pánev klasickou a ke koupi je za zhruba dva tisíce korun. Na zeleninu je možné zakoupit různé napařovací sady, jejichž cena se pohybuje rovněž od tisíce korun. Široký výběr nalezneme i mezi hrnci na těstoviny, které lze samozřejmě také použít i jako hrnce klasické (cena se pohybuje také kolem dvou tisíc korun).

Žádná hospodyňka se neobejde ani bez hrnce tlakového – zvlášť u těchto hrnců nyní překvapuje poměrně nízká cena, neznačkové hrnce, které ale pro normální použití postačí, lze nyní zakoupit v sadě dvou hrnců již od dvou tisíc korun.

Používáte-li ještě klasickou konvici na ohřev vody, i zde je široká paleta výběru – konvice pro indukční vaření v různých designových provedeních se cenově pohybují mezi jedním a dvěma tisíci korun.

Ani bez pánve se při vaření neobejdeme – s nabídkou pánví se to má podobně jako s hrnci, stojí zhruba od tisíce do pěti tisíc korun v závislosti především na použitém materiálu, ale nabídka je v tomto případě nejširší – určitě si vyberete vhodný materiál i velikost, nebo dokonce sáhnete po speciální pánvi jako je třeba pánev grilovaní nebo pánev určená speciálně na palačinky, lívance nebo ryby. Máte-li indukční sporák a přejete si na něm používat pánev wok, ani to není problém.

Pokud jste čerstvými majiteli varné desky na principu indukce, nemusíte hned vyhazovat staré nádobí – prostě jen vyzkoušejte, zda dno je z magneticky vodivého materiálu (nebo z něj má alespoň vložku). Postupně by však bylo rozhodně vhodnější nádobí obměnit za speciálně určené pro tuto formu ohřevu. Současná pestrá nabídka vás jistě potěší.

Autorka: Zuzana Veselá

Hledáte nádobí pro indukční varnou desku? Vyberte si z této nabídky:

	Greenpan pánev Kyoto Ekologická pánev Greenpan s patentovaným povrchem THERMOLON™, který je dokonale nepřilnavý a tepelně vodivý. Jeho odolnost vůči teplotám zajišťuje dlouhou životnost nádobí. Na všechny typy ploten, včetně indukčních, vhodné i pro použití v troubě. K dispozici v průměrech 24, 28 a 32 cm. Více informací
	Greenpan pánev Stockholm Ekologická pánev Greenpan s patentovaným povrchem THERMOLON™, který je dokonale nepřilnavý a tepelně vodivý. Jeho odolnost vůči teplotám zajišťuje dlouhou životnost nádobí. Na všechny typy ploten, včetně indukčních, vhodné i pro použití v troubě. K dispozici v průměrech 24, 28 a 32 cm. Více informací
	Greenpan pánev Stockholm Ekologická pánev Greenpan s patentovaným povrchem THERMOLON™, který je dokonale nepřilnavý a tepelně vodivý. Jeho odolnost vůči teplotám zajišťuje dlouhou životnost nádobí. Na všechny typy ploten, včetně indukčních, vhodné i pro použití v troubě. Průměr 30 cm. Více informací

Přečtěte si také

• Indukční varné desky
• Ne vše, co patří do mikrovlnky, také přežije mikrovlnné záření
• Kuchařské náčiní v čínské kuchyni
• Dětské nádobí a příbory
• Stavíme kuchyň svépomocí