Nová kuchyně

Váš portál do světa gastronomie

Archiv pro štítek: fondue

Fondue z dálného východu

Ačkoli fondue je původně evropská záležitost, lze ji připravit i na způsob asijské kuchyně. Jak, to se dozvíte v dnešním receptu.

Celý článek

Sýrové fondue

FondueVánoce jsou za námi a za chvilku tu máme Silvestr a s ním spojené oslavy. Co je pojmout tak trochu jinak? Ve stylu pravého švýcarského sýrového fondue? Že nevíte jak na to a co všechno k tomu potřebujete? Má rada je jednoduchá – čtěte dále! :)

Celý článek

Sýrové fondue s domácí brusinkovou bagetou, kyselými nakládanými brusinkami a šalotkami, kyselými okurčičkami, žampióny a masovým nářezem

Sýrové fondue s domácí brusinkovou bagetou, kyselými nakládanými brusinkami a šalotkami, kyselými okurčičkami, žampióny a masovým nářezemNa tento recept je potřeba si vyhradit několik nezbytných záležitostí, jinak si ho neužijete. Tou první je čas – počítejte s tím, že tak hodinku a půl vašeho života s ním prožijete. Pak samozřejmě ingredience. O tom se bavit nemusíme, že? A co je tou třetí nezbytností? Vaše naprosto prázdné bříško, protože… Jakmile jednou ochutnáte, nebudete chtít přestat!

Celý článek

Fondue

Fondue – slovo pochází z francouzštiny, kde „fondre“ znamená tát, rozpouštět se a to je vlastně první předpoklad úpravy tohoto pokrmu. Jde o ohřívanou nádobu, ve které se původně rozpouštěly dva druhy sýrů ve víně. Není tedy divu, že šlo o pokrm rozšířený v zemích s tradiční výrobou sýrů, tedy především ve Švýcarsku a ve Francii. Tradice fondue započala v 18. století ve Švýcarsku, kdy se ohřívaná mísa dávala do středu stolu při přátelských setkáních. Za zdroj tepla sloužil kahan nebo svíce a poměrně levné občerstvení zajistil sýr rozpuštěný ve víně s přídavkem trošky mouky. Do taveniny se namáčel chléb, a to chléb tvrdý, který se mohl takto konzumovat.

Celý článek

© 2019 Nová kuchyně

Theme by Anders NorenUp ↑