Lehký, sytý a výživný recept z červené čočky, který potěší nejen milovníky zdravého stravování. Tato jednoduchá krémová čočka s kokosovým mlékem a zeleninou je ideální pro oběd i večeři. Díky použití dostupných surovin jako je mrkev, cibule a rajčata si ji snadno připravíte i doma.
Ingredience:
1 hrnek červené čočky (cca 200 g)
1 střední cibule
2 stroužky česneku
2 střední mrkve
1 červená paprika
1 lžíce olivového oleje
1 lžička mletého kmínu
1 lžička mleté kurkumy
1 lžička mleté papriky (sladké)
400 ml kokosového mléka (1 plechovka)
2 rajčata (nebo malá plechovka krájených rajčat)
500 ml zeleninového vývaru nebo vody
sůl a pepř podle chuti
čerstvý koriandr nebo petrželka na ozdobu
Postup:
Cibuli oloupejte a nakrájejte nadrobno. Mrkev očistěte a nakrájejte na tenká kolečka. Papriku zbavte semínek a nakrájejte na menší kostky. Česnek oloupejte a nasekejte najemno.
Ve velkém hrnci rozehřejte lžíci olivového oleje. Přidejte cibuli a restujte ji 3 až 4 minuty, dokud nezměkne a lehce nezezlátně.
Přidejte česnek, kmín, kurkumu a papriku. Chvíli restujte, aby se koření rozvonělo.
Přidejte nakrájenou mrkev a papriku, chvíli restujte. Poté přidejte červenou čočku, rajčata a vše zalijte zeleninovým vývarem.
Vařte přibližně 15 až 20 minut, dokud čočka nezměkne. Poté přilijte kokosové mléko, promíchejte a ještě 5 minut povařte.
Dochutťe solí a pepřem. Podávejte ozdobené nasekanou petrželkou nebo koriandrem.
Podávejte samostatně nebo s rýží, chlebem či vařenými obilovinami dle vaší volby.
Napsat komentář