Krémová polévka z pečené kořenové petržele je ideální pro chladné dny, kdy oceníte teplý a výživný pokrm plný rostlinných živin. Petržel není jen výtečné koření, ale i zdravinou nabitá kořenová zelenina, která dodá polévce jemnou, nasládlou chuť. Tento recept využívá pouze běžně dostupné a zdravé české suroviny.
Ingredience:
500 g kořenové petržele
2 střední cibule
3 stroužky česneku
2 lžíce olivového oleje
750 ml zeleninového vývaru
150 ml neslazeného rostlinného mléka (např. ovesné nebo mandlové)
sůl dle chuti
čerstvě mletý černý pepř dle chuti
špetka muškátového oříšku
čerstvá petrželka na ozdobu
Postup:
Kořenovou petržel očistěte, případně oškrábejte, a nakrájejte na menší kousky. Cibuli oloupejte a nakrájejte na čtvrtky. Stroužky česneku ponechte ve slupce.
Na plech dejte připravenou zeleninu, pokapejte olivovým olejem a rukama promíchejte. Pečte v troubě předehřáté na 200 °C přibližně 25 minut, dokud nebude zelenina měkká a zlatavě opečená.
Po upečení česnek vyloupněte ze slupky. Vše dejte do hrnce, zalijte vývarem a přiveďte k varu. Vařte asi 10 minut. Poté stáhněte z ohně a tyčovým mixérem rozmixujte dohladka.
Přidejte rostlinné mléko, osolte, opepřete a dochuťte špetkou muškátového oříšku. Krátce povařte ještě zhruba 5 minut na mírném ohni.
Podávejte ozdobené nasekanou čerstvou petrželkou a případně s celozrnným pečivem.
Napsat komentář