Váš portál do světa gastronomie

Měsíc: Říjen 2008

Potraviny pro zdraví, díl 1. – ovoce a zelenina

OvoceOvoce a zelenina tvoří základní složky naší výživy. Je třeba si uvědomit, že podstatnou část těchto potravin bychom měli konzumovat v syrovém stavu – tím dodáme tělu vitamíny a minerální látky, které se vařením zničí nebo vyplaví. Kupujeme je zásadně zralé, což platí obzvlášť pro ovoce, jehož některé druhy, jako třeba ananas nebo třešně, po předčasné sklizni nedozrávají.

Pokračovat ve čtení

Látky zvané “éčka”

Éčka v potravináchSetkáváme se s nimi na obalech potravin. Kódy začínající písmenem E, pro které zlidověl název „éčka“. Jaké látky můžeme pod tímto názvem očekávat?
Při průmyslové velkovýrobě se do potravin přidávají látky, které prodlužují dobu jejich trvanlivosti, upravují a zvýrazňují jejich chuť a barvu. Tyto látky se nazývají přídatné látky, čili aditiva. Číselný kód E je kód, pod kterým je přídatná látka mezinárodně označována.

Pokračovat ve čtení

© 2024 Nová kuchyně

Šablonu vytvořil Anders NorenNahoru ↑