Krémová pórková polévka je jemná, sytá a zároveň zdravá. Je ideální na večeři během chladnějších dnů, přičemž hlavní roli hraje pórek – výtečná zelenina plná vitamínů a minerálů. Tento recept se obejde bez zbytečného tuku, ale přesto vás příjemně zasytí a zahřeje.
Ingredience:
2 střední pórky (pouze bílo-zelená část)
1 střední cibule
2 stroužky česneku
2 lžíce olivového oleje
500 g brambor (oloupané a nakrájené na kostičky)
1 litr zeleninového vývaru
100 ml zakysané smetany (ideálně s nižším obsahem tuku)
sůl podle chuti
čerstvě mletý černý pepř podle chuti
čerstvá pažitka nebo petrželka na ozdobu
Postup:
Pórek důkladně omyjte a nakrájejte na tenká kolečka. Cibuli a česnek oloupejte a nasekejte na jemno.
V hrnci rozpalte olivový olej, přidejte cibuli a nechte ji zesklovatět. Poté přisypte česnek, krátce orestujte, a přidejte nakrájený pórek. Restujte zhruba 5 minut, dokud pórek nezměkne.
Přidejte nakrájené brambory a zalijte vše zeleninovým vývarem. Přiveďte k varu, poté snižte plamen a vařte zhruba 20 minut, dokud nejsou brambory měkké.
Polévku stáhněte z ohně a pomocí tyčového mixéru ji rozmixujte dohladka. Vmíchejte zakysanou smetanu, osolte a opepřete podle chuti.
Před podáváním ozdobte nasekanou pažitkou nebo petrželkou. Polévku lze podávat s celozrnným pečivem nebo semínkovým chlebem.
Napsat komentář