Jemná a výživná krémová polévka z čerstvého chřestu doplněná křupavými domácími krutony. Zdravý, rychlý a přitom elegantní pokrm vhodný jako lehký oběd nebo předkrm.
Ingredience:
Bílý nebo zelený chřest 500 g
Cibule 1 ks
Brambory 150 g
Zeleninový vývar 800 ml
Olivový olej 2 lžíce
Máslo 1 lžíce
Smetana na zjemnění 100 ml
Sůl podle chuti
Pepř podle chuti
Citronová šťáva 1 lžička
Čerstvá petrželka 1 lžíce
Chléb na krutony 2 plátky
Olivový olej 1 lžíce
Sušený česnek 1 lžička
Postup:
V hrnci rozehřejte olivový olej a máslo. Přidejte najemno nakrájenou cibuli a nechte ji zesklovatět. Oloupejte chřest, odkrojte dřevnaté konce a nakrájejte ho na menší kousky. Přidejte ho do hrnce spolu s na kostičky nakrájenými bramborami.
Zalijte zeleninovým vývarem, osolte, opepřete a vařte přibližně 20 minut, dokud chřest i brambory nezměknou. Poté polévku rozmixujte dohladka a zjemněte smetanou. Podle chuti přidejte citronovou šťávu.
Na krutony nakrájejte chléb na malé kostky, zakápněte olivovým olejem, posypte sušeným česnekem a krátce opečte na pánvi dozlatova.
Polévku podávejte teplou, posypanou křupavými krutony a čerstvou petrželkou.
Napsat komentář