Voňavá hlíva ústřičná dušená na cibulce, sladké paprice a rajčatech je lehké a syté jídlo plné vlákniny. Pohanka dodá pokrmu příjemnou oříškovou chuť a promění ho ve vyvážený oběd nebo večeři.
Ingredience:
500 g hlívy ústřičné
200 g pohanky
1 větší cibule
2 stroužky česneku
1 červená paprika
250 g krájených rajčat v plechovce
2 lžíce řepkového oleje
1 lžíce mleté sladké papriky
0,5 lžičky mletého kmínu
1 lžička sušené majoránky
500 ml zeleninového vývaru nebo vody
sůl podle chuti
čerstvě mletý černý pepř podle chuti
čerstvá petrželka na ozdobu
Postup:
Pohanku propláchněte horkou vodou, aby ztratila případnou nahořklost. Vložte ji do hrnce, zalijte 400 ml vody, lehce osolte a přiveďte k varu. Poté stáhněte plamen na minimum a vařte přibližně 15 minut. Hrnec odstavte a pohanku nechte dalších 10 minut dojít pod pokličkou.
Hlívu očistěte a natrhejte nebo nakrájejte na větší nudličky. Cibuli nakrájejte najemno, česnek prolisujte a papriku nakrájejte na menší kostky.
Ve větší pánvi rozehřejte olej. Orestujte na něm cibuli dozlatova, přidejte česnek, kmín a mletou sladkou papriku. Krátce promíchejte, aby se paprika nerozhořkla, a ihned přidejte hlívu.
Hlívu restujte asi 5 minut, dokud nepustí tekutinu a lehce nezměkne. Přisypte nakrájenou papriku, přidejte krájená rajčata a zalijte zeleninovým vývarem nebo vodou. Ochuťte majoránkou, solí a pepřem.
Směs přiklopte a na mírném ohni duste přibližně 15 minut, až bude hlíva měkká a omáčka mírně zhoustne. Podle potřeby můžete přidat trochu vody nebo vývaru.
Hlívu na paprice podávejte s pohankou a posypte nasekanou čerstvou petrželkou.
Napsat komentář