Voňavé pečené topinambury jsou zdravou a přirozeně bezlepkovou alternativou brambor. V kombinaci s cizrnou, česnekem a svěžím jogurtovým dipem vznikne syté, jednoduché jídlo plné vlákniny, rostlinných bílkovin a chuti.
Ingredience:
500 g topinamburů
240 g sterilované cizrny
1 červená cibule
3 stroužky česneku
2 lžíce řepkového oleje
1 lžička mleté sladké papriky
0,5 lžičky sušeného tymiánu
0,5 lžičky mletého kmínu
0,5 lžičky soli
0,25 lžičky čerstvě mletého černého pepře
150 g bílého řeckého jogurtu
1 lžíce citronové šťávy
2 lžíce nasekané čerstvé petrželky
1 lžíce nasekané čerstvé pažitky
Postup:
Topinambury důkladně omyjte kartáčkem pod tekoucí vodou. Pokud mají silnější nebo poškozenou slupku, oloupejte je. Nakrájejte je na menší podobně velké měsíčky.
Cizrnu slijte, propláchněte studenou vodou a nechte okapat. Cibuli nakrájejte na silnější proužky a dva stroužky česneku nasekejte najemno.
Do větší mísy vložte topinambury, cizrnu, cibuli a nasekaný česnek. Přidejte olej, sladkou papriku, tymián, kmín, sůl a pepř. Vše důkladně promíchejte, aby se koření dostalo na všechny ingredience.
Směs rozprostřete na plech vyložený pečicím papírem. Pečte v troubě předehřáté na 200 °C přibližně 30 minut. V polovině pečení suroviny promíchejte, aby se rovnoměrně opekly.
Mezitím připravte dip. Jogurt promíchejte s citronovou šťávou, prolisovaným zbývajícím stroužkem česneku, petrželkou a pažitkou. Podle chuti můžete lehce dosolit a opepřit.
Upečené topinambury s cizrnou podávejte teplé s bylinkovým jogurtem. Hodí se jako samostatná lehká večeře nebo jako příloha k pečenému masu či rybě.
Napsat komentář