Hřejivá a sytá polévka z pečené mrkve, červené čočky a voňavého zázvoru. Je přirozeně sladká, plná vlákniny a díky čočce obsahuje i dostatek rostlinných bílkovin.
Ingredience:
800 g mrkve
150 g červené čočky
1 větší cibule
3 stroužky česneku
20 g čerstvého zázvoru
1 l zeleninového vývaru
200 ml kokosového mléka
1 lžíce řepkového oleje
1 lžička mleté římské kmínu
0,5 lžičky mleté kurkumy
0,5 lžičky sladké mleté papriky
1 lžíce citronové šťávy
sůl
čerstvě mletý černý pepř
2 lžíce dýňových semínek
čerstvá petrželka na podávání
Postup:
Mrkev očistěte a nakrájejte na menší kousky. Cibuli oloupejte a nakrájejte nahrubo, česnek oloupejte. Vše rozložte na plech vyložený pečicím papírem, pokapejte olejem, posypte římským kmínem, kurkumou a mletou paprikou.
Pečte v troubě předehřáté na 200 °C přibližně 30 minut, až bude mrkev měkká a na okrajích lehce opečená. V polovině pečení zeleninu promíchejte.
Mezitím propláchněte červenou čočku. V hrnci ji zalijte zeleninovým vývarem, přidejte nastrouhaný zázvor a vařte asi 12 minut doměkka.
Do hrnce přidejte upečenou zeleninu a kokosové mléko. Polévku rozmixujte dohladka tyčovým mixérem. Pokud je příliš hustá, přilijte trochu horké vody nebo vývaru.
Dochuťte citronovou šťávou, solí a čerstvě mletým pepřem. Podávejte posypanou nasucho opraženými dýňovými semínky a nasekanou petrželkou.
Napsat komentář