Voňavý a sytý podzimní recept, ve kterém hrají hlavní roli křupavé vlašské ořechy. Pečená dýně doplněná čočkou, jemným kozím sýrem a svěžím jablečným dresinkem je zdravým obědem i lehkou večeří.
Ingredience:
1 menší dýně hokkaido, asi 800 g
150 g zelené čočky
120 g vlašských ořechů
100 g čerstvého kozího sýra
1 menší červená cibule
1 větší jablko
2 stroužky česneku
3 lžíce řepkového oleje
1 lžíce jablečného octa
1 lžička medu
1 lžička sušeného tymiánu
1 hrst čerstvé petrželky
sůl
čerstvě mletý černý pepř
Postup:
Čočku propláchněte, zalijte dostatečným množstvím vody a uvařte doměkka podle návodu na obalu. Obvykle to trvá přibližně 25 až 30 minut. Uvařenou čočku slijte a nechte krátce vychladnout.
Dýni omyjte, rozpulte a lžící odstraňte semínka. Nakrájejte ji na měsíčky, není nutné ji loupat. Rozložte ji na plech vyložený pečicím papírem, přidejte na tenké plátky nakrájenou červenou cibuli a prolisovaný česnek. Zakápněte 2 lžícemi oleje, osolte, opepřete a posypte tymiánem.
Pečte v troubě vyhřáté na 200 °C přibližně 25 minut, dokud dýně nezměkne a na okrajích nezezlátne. Vlašské ořechy mezitím nasucho opražte na pánvi, jen aby se rozvoněly, a nahrubo je nasekejte.
Jablko nastrouhejte nahrubo a promíchejte se zbývající lžící oleje, jablečným octem a medem. Dresink ochutnejte a podle potřeby dochuťte špetkou soli a pepře.
Do mísy dejte uvařenou čočku, přidejte pečenou dýni s cibulí, většinu nasekaných vlašských ořechů a natrhanou petrželku. Vše lehce promíchejte s jablečným dresinkem. Rozdělte na talíře, posypte rozdrobeným kozím sýrem a zbývajícími ořechy.
Napsat komentář