Jemná a přirozeně nasládlá polévka z kořenové petržele je lehká, sytá a plná vlákniny. Pečená petržel získá výraznější chuť, kterou příjemně doplní kyselkavé jablko a voňavý tymián.
Ingredience:
600 g kořenové petržele
1 větší cibule
1 menší jablko
2 stroužky česneku
1 lžíce řepkového oleje
800 ml zeleninového vývaru
100 ml smetany na vaření
1 lžička sušeného tymiánu
0,5 lžičky soli
0,25 lžičky mletého černého pepře
1 lžíce citronové šťávy
2 lžíce nasekané čerstvé petrželové natě
4 lžíce dýňových semínek
Postup:
Kořenovou petržel očistěte, oloupejte a nakrájejte na menší kostky. Cibuli oloupejte a nakrájejte nahrubo. Jablko zbavte jadřince a nakrájejte na kousky. Česnek oloupejte.
Petržel, cibuli, jablko a česnek rozložte na plech vyložený pečicím papírem. Pokapejte řepkovým olejem, posypte tymiánem a pečte v troubě předehřáté na 190 °C přibližně 30 minut, dokud petržel nezměkne a nezačne na okrajích zlátnout.
Upečenou zeleninu přendejte do hrnce, zalijte zeleninovým vývarem a přiveďte k varu. Vařte ještě asi 5 minut, aby se chutě propojily.
Polévku rozmixujte dohladka, přilijte smetanu na vaření a dochuťte solí, pepřem a citronovou šťávou. Pokud je polévka příliš hustá, přidejte trochu horké vody nebo vývaru.
Podávejte posypanou čerstvou petrželovou natí a dýňovými semínky, která můžete předem nasucho krátce opražit na pánvi.
Napsat komentář