Lehký, sytý a plný vlákniny – pečený celer v této podobě skvěle doplňuje čočku, svěží jablko a křupavé vlašské ořechy. Hodí se jako zdravý oběd i teplá večeře.
Ingredience:
1 menší bulva celeru, přibližně 700 g
250 g vařené čočky beluga nebo hnědé čočky
1 červená cibule
1 větší jablko
60 g vlašských ořechů
2 lžíce řepkového oleje
1 lžíce citronové šťávy
1 lžička medu
1 lžička plnotučné hořčice
1 stroužek česneku
1 lžička sušeného tymiánu
80 g rukoly nebo polníčku
sůl
čerstvě mletý černý pepř
Postup:
Celer oloupejte, omyjte a nakrájejte na kostky o velikosti přibližně 2 cm. Rozložte jej na plech vyložený pečicím papírem, zakápněte 1 lžící oleje, osolte, opepřete a posypte tymiánem.
Pečte v troubě předehřáté na 200 °C přibližně 30 minut, dokud celer nezměkne a na okrajích lehce nezezlátne. V polovině pečení jej promíchejte.
Mezitím si připravte zálivku. V malé misce smíchejte zbývající olej, citronovou šťávu, med, hořčici a prolisovaný česnek. Podle chuti přidejte špetku soli a pepře.
Červenou cibuli nakrájejte na tenké proužky, jablko na malé kostky a vlašské ořechy nahrubo nasekejte. Pokud používáte čočku z konzervy, propláchněte ji pod studenou vodou a nechte dobře okapat.
Do větší mísy dejte rukolu, čočku, upečený celer, jablko, cibuli a ořechy. Přelijte zálivkou, jemně promíchejte a ihned podávejte.
Napsat komentář