Hřejivá dýňová polévka s červenou čočkou je sytá, přirozeně krémová a plná vlákniny. Díky běžně dostupným surovinám ji snadno připravíte jako lehký oběd nebo zdravou večeři.
Ingredience:
1,2 kg dýně hokkaido
150 g červené čočky
1 větší cibule
3 stroužky česneku
1 l zeleninového vývaru
200 ml kokosového mléka
1 lžíce řepkového oleje
1 lžička mleté sladké papriky
0,5 lžičky mletého římského kmínu
0,5 lžičky kurkumy
sůl podle chuti
čerstvě mletý černý pepř podle chuti
2 lžíce dýňových semínek
čerstvá petrželka nebo koriandr na ozdobu
Postup:
Dýni omyjte, rozkrojte, odstraňte semínka a nakrájejte ji i se slupkou na menší kostky. Cibuli a česnek oloupejte a nasekejte najemno.
Ve větším hrnci rozehřejte řepkový olej. Přidejte cibuli a restujte ji přibližně 5 minut, až zesklovatí. Vmíchejte česnek, sladkou papriku, římský kmín a kurkumu a krátce vše rozvoňte.
Do hrnce přidejte dýni a propláchnutou červenou čočku. Zalijte zeleninovým vývarem, přiveďte k varu a vařte asi 20 minut, dokud dýně i čočka nezměknou.
Polévku rozmixujte do hladkého krému. Přilijte kokosové mléko, dochuťte solí a pepřem a podle potřeby krátce prohřejte.
Podávejte posypané nasucho opečenými dýňovými semínky a čerstvou petrželkou nebo koriandrem.
Napsat komentář