Tyto zeleninové karbanátky jsou skvělou volbou pro zdravý a lehký oběd nebo večeři. Základ tvoří pohanka a mleté vlašské ořechy, které dodají jídlu výjimečnou chuť a výživovou hodnotu. Jsou vhodné i pro vegetariány a skvěle chutnají s jogurtovým dipem nebo čerstvým salátem.
Ingredience:
100 g vlašských ořechů (nasekaných nebo pomletých)
100 g pohanky (suché)
1 větší mrkev (nastrouhaná)
1/2 cukety (nastrouhané a vymačkané)
1 menší cibule (nadrobno nasekaná)
2 stroužky česneku (prolisované)
2 vejce
sůl dle chuti
čerstvě mletý pepř
lžíce jemně nasekané petrželky
olivový olej na smažení
Postup:
Pohanku důkladně propláchněte a uvařte podle návodu na obalu v osolené vodě. Po uvaření ji nechte vychladnout.
Mezitím nastrouhejte mrkev a cuketu. Cuketu následně důkladně vymačkejte, aby těsto nebylo příliš vodnaté.
Na pánvi na troše oleje krátce orestujte nasekanou cibuli. Poté přidejte prolisovaný česnek a restujte ještě přibližně půl minuty, než začne vonět. Nechte vychladnout.
V míse smíchejte pohanku, vlašské ořechy, nastrouhanou mrkev, cuketu, orestovanou cibuli s česnekem, vejce, petrželku, sůl a pepř. Rukama dobře promíchejte, a pokud je směs příliš řídká, přidejte trochu ovesných vloček nebo strouhanky (není uvedeno v ingrediencích, ale je možné doplnit podle potřeby).
Ze směsi vytvořte karbanátky a smažte je na pánvi s trochou olivového oleje z obou stran dozlatova. Můžete je také upéct v troubě na 180 °C asi 25 minut, v polovině otočte.
Podávejte teplé s dipem z bílého jogurtu nebo čerstvým zeleninovým salátem.
Napsat komentář