Tato krémová hrachová polévka je vynikající volbou pro chladné dny – je sytá, výživná a plná rostlinných bílkovin. Díky kombinaci hrachu a kořenové zeleniny vás nejen zasytí, ale také podpoří imunitu. Je připravena z běžně dostupných a sezónních surovin, což z receptu dělá skvělý doplněk zdravého jídelníčku každé domácnosti.
Ingredience:
250 g sušeného zeleného hrachu (nejlépe namočit přes noc)
1 větší mrkev
1 petržel
1 menší bulva celeru
1 cibule
2 stroužky česneku
1 lžička mleté sladké papriky
1/2 lžičky mletého kmínu
1 bobkový list
1 lžíce olivového oleje
1,2 l zeleninového vývaru (nebo vody)
sůl a čerstvě mletý pepř dle chuti
čerstvá petrželka na ozdobu
Postup:
Sušený hrách nejprve propláchněte a ideálně nechte přes noc namočit ve studené vodě. Pokud spěcháte, můžete použít metodu rychlého namáčení – hrách povařte asi 5 minut, odstavte a nechte 1 hodinu odstát.
Na středním plameni rozehřejte v hrnci olivový olej. Přidejte na drobno nakrájenou cibuli a nechte zesklovatět. Poté přidejte nakrájený česnek, mletý kmín a sladkou papriku. Promíchejte a krátce orestujte dozlatova.
Přidejte na kostičky nakrájenou mrkev, petržel a celer. Restujte 5–7 minut, aby zelenina lehce změkla a uvolnila chuť.
Přidejte scezený hrách, bobkový list a zalijte zeleninovým vývarem (nebo vodou). Přiveďte k varu, stáhněte plamen a vařte pod pokličkou asi 45 minut nebo dokud hrách i zelenina nezměknou.
Vyjměte bobkový list, polévku osolte, opepřete a rozmixujte tyčovým mixérem dohladka. Pokud je polévka příliš hustá, podle potřeby dolijte vodu nebo vývar.
Před podáváním posypte nasekanou čerstvou petrželkou. Podávejte s celozrnným pečivem nebo jako vydatnou večeři samotnou.
Napsat komentář