Pomalu dušená hovězí kližka je ideální volba pro zdravé a výživné jídlo s vysokým obsahem bílkovin. V kombinaci s kořenovou zeleninou a červenou čočkou vytváří jemný a sytý pokrm, který je vhodný i pro stravování podle zásad zdravé výživy. Tento recept využívá běžně dostupné ingredience a lze jej snadno připravit i v běžné domácí kuchyni.
Ingredience:
500 g hovězí kližky
2 střední mrkve
1 petržel
1 menší celer (asi 150 g)
1 cibule
2 stroužky česneku
100 g červené čočky
2 lžíce olivového oleje
1 lžička mleté sladké papriky
1 lžička sušeného tymiánu
0,5 l zeleninového vývaru (může být i hovězí)
sůl podle chuti
čerstvě mletý pepř podle chuti
čerstvá petrželová nať na posypání (volitelně)
Postup:
Hovězí kližku nakrájíme na kostky přibližně 3 x 3 cm. V širším hrnci rozehřejeme olivový olej a hovězí kostky na něm zprudka opečeme ze všech stran dozlatova. Poté maso přendáme na talíř.
Do stejného hrnce přidáme na drobné kostičky nakrájenou cibuli a za občasného míchání ji necháme zesklovatět. Přidáme prolisovaný česnek, mletou papriku a krátce (asi 30 sekund) vše orestujeme, aby se koření rozvonělo.
Přidáme oloupanou a na menší kousky nakrájenou kořenovou zeleninu – mrkev, petržel a celer. Zeleninu krátce osmahneme, aby získala trochu barvy.
Do hrnce vrátíme maso, dochutíme tymiánem, solí, pepřem a podlijeme vývarem tak, aby bylo vše téměř ponořené. Přikryjeme poklicí a na mírném ohni dusíme asi 90 minut, dokud není maso měkké.
Přibližně 15 minut před koncem dušení přisypeme červenou čočku, dobře promícháme a necháme dovařit. Červená čočka během krátké chvíle změkne a zahustí šťávu.
Hotový pokrm podáváme posypaný čerstvou petrželkou, ideálně jen s celozrnným pečivem nebo vařenými brambory.
Napsat komentář