Lehký, svěží a přitom výživný pokrm, který propojuje nadýchaný kuskus, sladkost pečené jarní zeleniny a osvěžující bylinkový jogurt. Ideální rychlý oběd nebo večeře z dostupných českých surovin.
Ingredience:
Kuskus 200 g
Voda 250 ml
Mrkev 2 ks
Cuketa 1 ks
Chřest 200 g
Cherry rajčata 150 g
Olivový olej 2 lžíce
Sůl podle chuti
Pepř podle chuti
Bílý jogurt 150 g
Citronová šťáva 1 lžíce
Česnek 1 stroužek
Čerstvá petržel 1 lžíce
Čerstvá pažitka 1 lžíce
Postup:
Nejprve si připravte zeleninu. Mrkev oloupejte a nakrájejte na tenké proužky. Cuketu nakrájejte na půlkolečka, chřestu odstraňte dřevnaté konce a cherry rajčata ponechte vcelku.
Zeleninu rozprostřete na plech, pokapejte olivovým olejem, osolte, opepřete a promíchejte. Pečte v troubě vyhřáté na 200 °C přibližně 20 minut, dokud není zelenina měkká a lehce opečená.
Mezitím připravte kuskus. Do mísy nasypejte kuskus, zalijte horkou vodou, přiklopte a nechte 10 minut stát. Poté zrnka načechrejte vidličkou.
Připravte bylinkový jogurt. Jogurt smíchejte s citronovou šťávou, prolisovaným česnekem, nasekanou petrželí a pažitkou. Osolte a nechte krátce rozležet.
Do kuskusu vmíchejte upečenou zeleninu a podávejte s bohatou lžící bylinkového jogurtu.
Napsat komentář