Vláčná slaná bábovka z nastrouhané cukety je výbornou zdravější alternativou pečiva. Hodí se k snídani, na svačinu, jako lehká večeře se zeleninovým salátem i do krabičky na cesty.
Ingredience:
2 menší cukety, přibližně 500 g
3 vejce
180 g celozrnné špaldové mouky
100 g tvrdého sýra, například eidamu 30 % nebo goudy
150 g bílého řeckého jogurtu
2 lžíce řepkového oleje
1 prášek do pečiva
2 stroužky česneku
2 lžíce nasekané pažitky
1 lžíce nasekané petrželky
1 lžička soli
0,5 lžičky mletého černého pepře
1 lžička sušeného oregana
1 lžíce dýňových semínek na posypání
Postup:
Troubu předehřejte na 180 °C. Bábovkovou formu o průměru přibližně 24 cm lehce vymažte olejem a vysypte malým množstvím mouky nebo strouhanky.
Cukety nahrubo nastrouhejte, lehce osolte a nechte asi 10 minut pustit vodu. Poté je důkladně vymačkejte, aby těsto nebylo příliš řídké. Sýr nastrouhejte najemno a česnek prolisujte.
Ve větší míse prošlehejte vejce s jogurtem a olejem. Přidejte vymačkanou cuketu, sýr, česnek, pažitku a petrželku. Vmíchejte špaldovou mouku smíchanou s práškem do pečiva, oreganem a pepřem. Podle chuti ještě dosolte.
Hotové těsto přendejte do připravené formy, povrch uhlaďte a posypte dýňovými semínky. Pečte přibližně 40 až 45 minut, dokud špejle zapíchnutá do středu bábovky nevyjde suchá.
Upečenou bábovku nechte alespoň 15 minut chladnout ve formě, potom ji opatrně vyklopte. Podávejte teplou i studenou, ideálně s čerstvým zeleninovým salátem nebo bylinkovým jogurtovým dipem.
Napsat komentář