Jak si připravit voňavé a křupavé čerstvé vafle doma v kuchyni? Jednoduše! S použitím vaflovače pohodlně a rychle. Na trhu je bezpočet vaflovačů, které umožní přípravu sladkého předkrmu či snídaně nebo svačinky ve formě vaflí. Vafle jsou známějším pečivem především v západní Evropě, hlavně v Belgii, kde jsou tradičním domácím pečivem a skoro každá rodina má svůj oblíbený recept či variaci.
Autor: Petr Slavík (Strana 125 z 132)
Jak si připravit báječné jídlo ve velmi úsporných podmínkách? Existuje něco, co nahradí klasickou troubu i sporák? Něco, co umožní připravit skělé jídlo i malé kuchyni bez všech možných spotřebičů? K čemu není potřeba plyn a stačí pouze zásuvka? Ano je to pečící mísa zvaná remoska.
Termoska (též termolahev) je speciálně vyrobená lahev, která slouží k uchování teploty obsahu. Například teplého nebo studeného nápoje nebo pokrmu. Již v roce 1892 ji vynalezl pracovník Oxfordké univerzity Sir James Dewar, který potřeboval pro účely laboratorních pokusů nádobu, která by dlouhou dobu udržela velmi chladné tekutiny.
Základem termosky je vnitřní nádoba s lesklými dvojitými stěnami. Mezi stěnami je vakuum – vzduch je vyčerpán, a tím nemůže teplo pronikat ani vedením ani tepelným zářením, protože to se odráží od lesklých stěn a u nádoby uzavřené zátkou je omezen i přenos prouděním.
Dnes se název termoska běžně používá pro jakoukoliv termoizolační lahev, vyrobenou např. obalením běžné lahve v pěnové hmotě. Proto je třeba dát při koupi termosky pozor, jelikož pouze vakuum zajistí perfektní izolaci.
Na trhu najdeme termosky z nerezové oceli, skla, plastové, s madlem i bez a například s různými povrchovými úpravami v závislosti na jejich uzpůsobení pro daný účel (do kuchyně – termokonev, termohrnek atd., outdoor – s různými obaly), a termosky různě barevné, o různých objemech. Termosky s různými mechanismy otvírání či s hrníčkem.
Je zde široká nabídka termosek od různých výrobců. Renomovaní výrobci nabízejí termosky i různém designovém provedení. Např. Tescoma nabízí termosku nerezovou o objemu 1l, nerozbitnou s celonerezovým dvojitým jednodotykovým systémem otvírání a s hrníčkem. Termoska je běžného tvaru za cca 400 Kč.
Dále můžeme využít i termosky s obaly, jako např. Termoska kovová v obalu z koženky o objemu 0,75l, má dvojitou stěnu, push-up uzávěr, cca 200 Kč. Coleman nabízí termosky o objemech 0,5l – cca 400 Kč, 0,75l – cca 560 Kč.
Existují také termosky netradičních tvarů, hodící se lépe do kuchyně, pro uchování teplého či studeného nápoje nebo pokrmu, ledu nebo ledové tříště atd. Na takové termosky do kuchyně mohou být kladeny i větší a vyšší nároky, co se týče designu nebo tvaru atd. Tyto náročnější požadavky mohou splnit výrobci jako např. Guzzini či Eva Solo. V jejich sortimentu najdeme kromě netradičních tvarů a barev a různého designu jednotlivých tvůrců, také termohrnky či termonádobu o průměru 15 cm a výče 23 cm, která je průhledná, což je originální a praktické, za cenu cca 700 Kč. Eva Solo nabízí luxusní nerezovou termosku s rukojetí s absolutně netradičním uzávěrem usnadňujícím použití, v designu nerezu s barevným plastem za cca 3200 Kč. Guzzini nabízí termosky řady Feeling o objemech 1l – cca 1200 Kč, 1,3l – cca 1700 Kč v barvách červené, žluté či chromované, baculatějšího – tedy stabilnějšího tvaru.
Samozřejmě najdeme mnoho dalších termosek opravdu široké škály, ovšem je třeba zde upozornit, že se mohou vyskytnout i nebezpečné termosky, které mohou pouštět zdraví nebezpečné ftaláty, před těmito termoskami varovalo Ministerstvo zdravotnictví, co by a své varování zveřejnilo zde: http://www.mzcr.cz/index.php?kategorie=49.
Věnujte tedy pozornost vašemu výběru vhodné termosky a nechte se třeba inspirovat nabídkou internetového obchodu Do Kuchyně.
Autorka: Hana Kračmarová
K potěše všech vinařů zájem Čechů o kvalitní vína roste. Budujete-li nemovitost nebo jen zařizujete novou kuchyň, bude stát rozhodně za zvážení, zda nepořídit domácí vinotéku. Bylo by rozhodně zbytečné na zřízení vinotéky rezignovat jenom proto, že nejsme majiteli velké nemovitosti s možností zřízení vinného sklepa. Možností je hned několik i pro majitele (menších) bytů – a budeme tak vždy pohodlně připraveni i na nečekanou návštěvu.
Rádi byste zapojili svou fantazii a připravili si doma pro sebe a své blízké míchané drinky nebo koktejl? K pravému barmanskému představení patří zábavné předvedení přípravy nápoje dle svého osobitého stylu.
Kuchyňský robot patří mezi nejoblíbenější a nejpoužívanější malé kuchyňské spotřebiče. S jeho pomocí snadno připravíte velké množství pokrmů. Pokud hodně a často vaříte, pak by tento užitečný přístroj neměl chybět ve vaší domácnosti.
Je k neuvěření, že ještě před takovými deseti lety jsme překapávač častěji mohli vidět v amerických filmech než v české domácnosti. U nás se obvykle vařil „turek“. A ejhle, dnes tuhle mašinku na filtrovanou kávu najdeme skoro všude. I když se zdá, že od překapávané kávy pomalu přecházíme k espresu, mnozí si nedokážeme ráno bez hrnku té naší kávičky představit a překapávače se stále užívají a kupují.
V poslední době je toto téma stále více aktuální, a to hned z několika důvodů. S cílem podpory konečné spotřeby vody vyrazila do boje s distributory balených vod naše hlavní dodavatelská firma vody Veolia Water ( dříve Vivendi). Ta zadala několika společnostem úkol rozebrat jí distribuovanou vodu, a o kladných výsledcích, tedy o mnohdy větší čistotě vody z vodovodu než vody balené jsme tak nyní informováni doslova „ na každém kroku“. Informace o kvalitě vody z kohoutku tak přinášejí i největší servery jako iHNED.cz, iDnes.cz. Server priroda.cz pak přichází s jiným důvodem, proč zavrhnout nákupy vody balené – PET lahve se totiž obtížně likvidují, a jak server uvádí, průměrná rodina jich ročně vyprodukuje 36,5 kg. Na tento problém poukazuje i Martin Bursík ve svém návrhu, abychom museli platit částku zhruba 5 Kč jakožto zálohu na nákup každé z balených vod.
Jako hlavní důvody proč již nekupovat dále balené vody bývají uváděny tyto důvody: 1.) kupování balené vody je nepraktické, neboť PET láhve se problematicky dopravují domů, bez automobilu to téměř nejde a navíc finančně výhodnější jsou pouze barely o velkém objemu vody, které ženy skoro vůbec neutáhnou. 2.) Kvalita, zvláště levnějších vod, je minimálně stejná, ne-li horší než vody z kohoutku, neboť i na etiketě je nepokrytě napsáno, že je z něj stáčena. Navíc některé sodovky jsou vyrobeny stejně jako domácí sifon, jen jsou několikanásobně dražší. 3.) Argument, že vodu z kohoutku doma nepijeme, protože nám prostě nechutná, není argumentem. To mohou způsobovat příměse, které se dostávají do vody z potrubí cestou a lze je snadno odstranit filtrováním. S tím to ale není radno přehánět – pokud filtr udělá z vody vodu destilovanou, není to vhodné, ochudíme se tak o řádu zdraví prospěšných látek, které právě z vody využíváme. Stejně tak mnozí odsuzují potrubní vodu, pro velký obsah chlóru, ten ale nemá vliv na pitnost vody a navíc není problém jej nechat chvíli odstát.
Jaké máme tedy vlastně možnosti výběru pitné vody? Pitná voda nám teče z kohoutků, lze ji konzumovat jak přímo, tak přivádět do různých filtrovacích zařízení, které vyrobí vodu studenou a bublinkovou nebo do lednic, které jsou schopny vyrobit navíc i zhruba 3,5 kg ledu denně. Pokud bydlíme v blízkosti hydrantu, kudy je do vody distribuován chlór, je možné, že naše voda bude více chlorovaná, není ale závadná. Stejně tak voda tvrdá, ta je zdraví spíše prospěšná díky svým příměsím hořečnatých a vápenatých solí ( totéž o prospěšnosti ale bohužel nemohou ale říci naše domácí spotřebiče) Vodu je možné si nechat přivážet od dnes již několika společností ve velkých barelech, což je finančně výhodné a je s tím spojena minimální námaha – o distribuci se postará firma sama. Velké procento obchodů, kanceláří a firem vůbec již tuto službu využívá, hodí se ale i do domácností. V neposlední řadě je potřeba jmenovat i druhy vod balených, jejichž výrobci, i přes snahu mnohých, tvoří hlavní distributory vody. Voda balená se u nás dělí do následujících kategorií: 1.) pitná voda – na tuto vodu nejsou kladeny větší nároky než na vodu potrubní – nemusí pocházet z podzemních zdrojů a může být chemicky i fyzikálně upravována. 2.) stolní nebo též pramenitá voda – podzemní voda, která smí být fyzikálně upravována. Některé druhy jsou vhodné i pro přípravu kojenecké stravy. 3.) sodová voda – pitná voda sycená oxidem uhličitým. Jak již bylo zmíněno, jedná se v podstatě o drahý sifon. 4.) minerální voda – zde je k menší konzumaci objektivní důvod. Velké množství minerálů, které se usazují v krevním řečišti ( a nejen v něm), mohou způsobovat zdravotní obtíže. Je potřeba takové vody střídat, nikoli pít stále jednu a tu samou, jak tvrdí reklamy. Patří sem i kyselky, minerálky s větším obsahem přírodních uhličitanů. 5.) kojenecká voda – čistě přírodní podzemní voda bez jakýchkoliv úprav ( povoleno je pouze UV záření a mírná stabilizace oxidem uhličitým – musí být uvedeno na etiketě). Tuto vodu samozřejmě můžeme pít všichni a měla by být nejkvalitnější. Těhotné ženy by měly taktéž používat tuto vodu.
Co bychom měli sledovat při nákupu balených vod? Především to, jak je voda uskladňována. S tím mívají problémy zejména u stánků, kde není odbyt tak velký. Voda by neměla čekat na odbavení několik dní na parném slunci venku na dvoře, jak tomu často bývá. Teploty kolem 40-ti stupňů jsou ideální pro pomnožení nežádoucí mikroorganismů. S tím souvisí i sledování data výroby / minimální trvanlivosti. Čím je voda starší, tím vyšší je riziko, že se v ní částice již pomnožily ( či vylouhovaly z obalu). Sledujme vždy, co stojí na etiketě a uzpůsobme nákup nejen našim finančním, ale i zdravotním, možnostem! Otevřená láhev by pak měla být vypita do 24 hodin, neboť otevřením dochází k porušení ochranné atmosféry a je možné, že dojde k zhoršení jakosti vody.
Nesporným faktem zůstává, že voda balená sice podléhá velmi přísným kritériím, které jsou ale kontrolovány pouze do okamžiku stáčení do láhví. O jejich dalším osudu pak rozhodují mnohé další, výše jmenované faktory, které už ale nejsou nijak kontrolovatelné. Voda z kohoutku je sice také kontrolována pouze v okamžiku svého odtoku z vodárny, prochází ale pak pouze potrubím, kde je tma a chlad, čili nehrozí přemnožení mikroorganismů z důvodu působení horka a slunce. Látky, které se vyluhují ze stěn potrubí by pak údajně škodlivé být neměly.
Nakonec se každý z nás musí rozhodnout sám, kterou vodu bude preferovat. Pod tlakem masových reklamních akcí na balenou vodu a zároveň propagačních akcí distributorů potrubní vody, máme úkol vpravdě nelehký. Své zde jistě sehraje i letitý zvyk, který jistě ze dne na den nezměníme. Své příznivce si ale jistě najde ten i ten druh vody – jako konečně asi u všeho.
Autorka: Zuzana Veselá
Ideální je, když hospodyňka může mluvit do toho, jak bude vypadat místo, kde stráví nejvíce času – tedy kuchyň. Takový případ ale nastane jen tehdy, když stavíme nový dům nebo celkově přestavujeme byt. Obvyklejší je případ, kdy prostor kuchyně je pevně dán.
Pojem bionádobí lze blíže specifikovat pojmy jako biovaření či biopotraviny. Předpona BIO by tedy měla naznačovat něco o přírodních surovinách, způsobech vaření, ale i bionádobí, které k biovaření a biopotravinám, a nejen k nim, patří.
