Knedlíky jsou typicky českou specialitou, která hodí k nejrůznějším masitým pokrmům. Jejich horácká varianta je hodně „bramborová“.

Ingredience:
400 g syrových oloupaných brambor
50 ml mléka
150 g hrubé mouky
3 housky
2 vejce
sůl
sekaná pažitka

Postup:
Brambory nastrouháme na jemném struhadle, necháme odstát a přebytečnou vodu slijeme. Přidáme mléko, ve kterém jsme rozmíchali vejce, sůl, mouku a zpracujeme.

Do těsta přidáme malé kostičky housky a sekanou pažitku a propracujeme.

Tvarujeme kulaté knedlíky a vaříme v osolené vodě 25-30 minut.

Podáváme s různými druhy pečení a s omáčkami.