Nová kuchyně

Váš portál do světa gastronomie

Nová kuchyně header image 2

Vepřová roláda plněná sýrem Asiago DOP

20.12.2018 · Žádný komentář · Recepty

Vepřová roláda se sýremHledáte inspiraci pro vánoční tabuli? A už nevíte, kde byste se podívali, abyste se dostali ze zaběhnutých stereotypů? Máme tu pro vás o něco náročnější, ale za to velice chutný recept na vepřovou roládu, který se skvěle hodí například pro rodinný oběd na druhý svátek vánoční místo klasické husy.

Vepřová roláda se sýremIngredience:
1 kg vepřové plece
300 g mletého masa
2 cibule
100 g pancetty
1 dcl bílého vína
200 g sýra Asiago DOP
2 mrkve
1/2 celeru
100 g čerstvého másla
0,5 l zeleninového vývaru (na podlévání)
sůl
čerstvě mletý černý pepř
šalvěj, rozmarýn

Postup:
Vepřové plecko rozřízneme na jeden velký plát, naklepeme, lehce osolíme a opepříme. Cibuli nakrájíme najemno a společně s mletým masem orestujeme. Orestované maso podlijeme bílým vínem a dusíme, dokud se víno nevypaří. Poté necháme vychladnout a následně smícháme s pancettou (nakrájenou na jemné kostičky) a nastrouhaným sýrem Asiago DOP. Touto směsí rovnoměrně naplníme připravený plát vepřového plecka a zarolujeme jej do rolády, kterou dobře zavážeme.

Připravenou roládu dáme péct na nakrájené mrkvi a celeru s přidáním šalvěje a rozmarýnu. Podlijeme polovinou zeleninového vývaru a pečeme na 165°C po dobu cca 1,5 hodiny. Průběžně podléváme. Nakonec do výpeku rozpustíme kousek másla. Podáváme s bramborovou kaší.

Tagy: ·


pošli na vybrali.sme.sk Jaggni to!

   



Chcete ukázat vaše zboží nebo vaši službu návštěvníkům Nové kuchyně? Prohlédněte si nabídku reklamních možností!

Dosud Žádné komentáře

Zatím tu není žádný komentář. Nastartujte diskuzi vyplněním formuláře!

Komentovat

TOPlist