Lehký a sytý recept z čerstvých nebo mražených fazolových lusků, cizrny a rajčat. Jídlo je plné vlákniny, rostlinných bílkovin a svěžích bylinek, skvěle se hodí jako zdravý oběd i jednoduchá večeře.
Ingredience:
500 g fazolových lusků
400 g sterilované cizrny, po slití nálevu
250 g cherry rajčat
1 menší červená cibule
2 stroužky česneku
1 lžíce řepkového nebo olivového oleje
150 g bílého řeckého jogurtu
1 lžíce citronové šťávy
2 lžíce nasekané čerstvé petrželky
1 lžíce nasekaného čerstvého kopru
0,5 lžičky mleté sladké papriky
0,25 lžičky mletého černého pepře
0,5 lžičky soli
30 g dýňových semínek
Postup:
Fazolovým luskům odřízněte konce, propláchněte je a případně překrájejte na kratší kousky. Vložte je do vroucí osolené vody a vařte přibližně 6 až 8 minut, aby změkly, ale stále zůstaly pevné a svěže zelené. Poté je slijte a krátce propláchněte studenou vodou.
Na větší pánvi rozehřejte olej. Přidejte nadrobno nakrájenou červenou cibuli a restujte ji asi 3 minuty. Přisypte prolisovaný česnek a mletou papriku, krátce promíchejte a přidejte rozpůlená cherry rajčata.
Do pánve přidejte scezenou cizrnu a uvařené fazolové lusky. Osolte, opepřete a za občasného promíchání opékejte přibližně 4 minuty, dokud se všechny suroviny neprohřejí.
Jogurt smíchejte s citronovou šťávou, petrželkou a koprem. Hotové fazolové lusky s cizrnou rozdělte na talíře, přelijte bylinkovým jogurtem a posypte dýňovými semínky. Podávejte samotné nebo s krajícem celozrnného pečiva.
Napsat komentář