Lehký a sytý oběd z pečené tresky, jemné houbové omáčky a vařených brambor. Díky libové rybě, žampionům a jogurtu je jídlo vhodné i pro zdravější jídelníček.
Ingredience:
500 g filetů z tresky
400 g žampionů
500 g brambor
1 menší cibule
2 stroužky česneku
200 ml zeleninového vývaru
150 g bílého řeckého jogurtu
1 lžíce řepkového oleje
1 lžička dijonské hořčice
1 lžička citronové šťávy
1 lžička sušeného tymiánu
1 hrst čerstvé petrželky
sůl
čerstvě mletý černý pepř
Postup:
Brambory omyjte, podle velikosti je rozpulte a uvařte ve slupce v osolené vodě doměkka. Po uvaření je slijte a nechte krátce dojít pod pokličkou.
Filety z tresky osušte, osolte, opepřete a pokapejte citronovou šťávou. Položte je do pekáčku vyloženého pečicím papírem, posypte tymiánem a pečte v troubě vyhřáté na 180 °C přibližně 15 minut.
Mezitím připravte houbovou omáčku. Cibuli nakrájejte nadrobno, česnek nasekejte a žampiony nakrájejte na plátky. V hlubší pánvi rozehřejte olej, orestujte cibuli dosklovata, přidejte česnek a po chvíli také žampiony.
Žampiony restujte, dokud nepustí a následně z větší části neodpaří tekutinu. Přilijte zeleninový vývar, vmíchejte hořčici a omáčku nechte asi 5 minut mírně probublávat.
Pánev stáhněte z ohně a do omáčky vmíchejte řecký jogurt. Podle chuti osolte, opepřete a přidejte nasekanou petrželku. Omáčku už prudce nevařte, aby se jogurt nesrazil.
Pečenou tresku podávejte s houbovou omáčkou a vařenými bramborami. Vhodnou přílohou je také zeleninový salát.
Napsat komentář