Voňavý houbový kuba z krup je tradiční české jídlo, které lze připravit ve svěží a lehčí podobě. Zapečení s kapustou, česnekem a menším množstvím sýra vytvoří sytý oběd nebo večeři plnou vlákniny, bílkovin a výrazné chuti.
Ingredience:
250 g ječných krup
40 g sušených hub
300 g kapusty
1 větší cibule
3 stroužky česneku
2 lžíce řepkového oleje
700 ml zeleninového vývaru nebo vody
100 g sýra typu eidam se sníženým obsahem tuku
1 lžička drceného kmínu
1 lžička sušené majoránky
0,5 lžičky soli
0,25 lžičky čerstvě mletého pepře
1 hrst čerstvé petrželky
Postup:
Kroupy propláchněte studenou vodou a nechte je alespoň 2 hodiny namočené. Sušené houby zalijte horkou vodou a nechte je přibližně 20 minut změknout. Poté houby vyjměte, nakrájejte na menší kousky a vodu z namáčení si ponechte.
V hrnci rozehřejte 1 lžíci oleje a orestujte nadrobno nakrájenou cibuli. Přidejte prolisovaný česnek, kmín, majoránku a houby. Krátce promíchejte, přisypte scezené kroupy a zalijte vývarem i vodou z hub. Vařte pozvolna asi 30 minut, dokud nejsou kroupy měkké a většina tekutiny se nevstřebá.
Mezitím kapustu nakrájejte na tenké proužky. Na pánvi rozehřejte zbývající olej, kapustu krátce orestujte, podlijte několika lžícemi vody a pod pokličkou ji duste přibližně 8 minut. Osolte a opepřete.
Uvařený houbový kuba promíchejte s dušenou kapustou a nasekanou petrželkou. Směs přendejte do lehce vymazané zapékací mísy, posypte nastrouhaným sýrem a pečte při 190 °C asi 15 minut, dokud povrch nezezlátne.
Podávejte samotné nebo s kyselou okurkou či salátem z červené řepy.
Napsat komentář