Pečený lilek s rajčaty a česnekem je jednoduché a zdravé jídlo, které v sobě spojuje středomořské chutě a lehkost čistě rostlinné kuchyně. Je ideálním letním obědem nebo přílohou ke grilovaným pokrmům. Díky použití základních a dostupných surovin si ho můžete snadno připravit i doma během všedního dne.
Ingredience:
1 větší lilek (cca 300 g)
3 střední rajčata
3 stroužky česneku
2 lžíce olivového oleje
0,5 lžičky sušeného oregana
sůl dle chuti
čerstvě mletý pepř dle chuti
čerstvá bazalka nebo hladkolistá petržel na posypání
Postup:
Lilek omyjeme a nakrájíme na kolečka silná asi 1 cm. Pokud je lilek hořký, můžeme plátky osolit a nechat 20 minut vypotit. Poté je osušíme papírovou utěrkou.
Rajčata nakrájíme na tenké plátky. Česnek oloupeme a nakrájíme na tenké plátky nebo jemně nasekáme.
Předehřejeme troubu na 190 °C.
Na plech vyložený pečicím papírem poklademe střídavě plátky lilku a rajčat, do každé vrstvy přidáme i plátky česneku. Pokapeme olivovým olejem, posypeme oreganem, solí a pepřem.
Pečeme v troubě přibližně 30–35 minut, dokud lilek nezměkne a rajčata se nezačnou rozpadat.
Po upečení posypeme čerstvými bylinkami podle chuti. Podáváme teplé jako hlavní jídlo s celozrnným pečivem nebo jako přílohu.
Napsat komentář