Tento zdravý a výživný pokrm zapečené polní kapusty s batáty a sýrem cottage je ideální jako lehký oběd nebo večeře. Obsahuje spoustu vlákniny, bílkovin a vitamínů, a zároveň je plný chuti. Díky použití běžných surovin dostupných v Česku si tento recept snadno připravíte kdykoliv.
Ingredience:
200 g polní kapusty (čerstvé nebo mražené)
1 větší batát (cca 300 g), oloupaný a nakrájený na tenké plátky
150 g sýra cottage
2 vejce
1 menší červená cibule, na tenké plátky
1 stroužek česneku, nasekaný nadrobno
2 lžíce olivového oleje
50 ml rostlinného mléka (nebo nízkotučného kravského)
sůl podle chuti
čerstvě mletý černý pepř podle chuti
špetka muškátového oříšku
Postup:
Nejprve si předehřejte troubu na 180 °C. Pekáč o velikosti přibližně 20×20 cm lehce vymažte olivovým olejem.
Na pánvi rozehřejte 1 lžíci olivového oleje a přidejte nasekanou cibuli a česnek. Restujte 3 až 4 minuty, dokud nezačnou zlátnout. Poté přidejte polní kapustu a krátce ji poduste, aby změkla – stačí přibližně 5 minut. Pokud používáte mraženou kapustu, nechte ji předem rozmrazit a dobře vymačkejte přebytečnou vodu.
Do připraveného pekáče vrstvěte nejprve polovinu plátků batátu, osolte a opepřete. Na to rozprostřete podušenou směs kapusty, cibule a česneku. Navrch opět plátky batátu.
V míse rozšlehejte vejce s mlékem, přidejte cottage sýr, dochuťte solí, pepřem a špetkou muškátového oříšku. Směs rovnoměrně nalijte na připravený pokrm v pekáči.
Pokapte zbytkem olivového oleje a zapečte v troubě 30 až 35 minut, dokud batáty nezměknou a povrch není zlatavý.
Podávejte teplé, například se zeleným salátem nebo jako samostatné jídlo.
Napsat komentář