Pečený pstruh je lahodné a přitom jednoduché jídlo, které skvěle zapadá do zdravého jídelníčku. Jeho jemné maso spolu s voňavou zeleninou vytváří vyvážený a lehký pokrm vhodný jak k obědu, tak k večeři.
Ingredience:
1 čerstvý pstruh (cca 300–400 g)
1 citron (větší polovina na plátky, menší na šťávu)
1 lžíce olivového oleje
2 snítky čerstvého rozmarýnu
2 snítky čerstvého tymiánu
2 stroužky česneku
100 g cukety
100 g mrkve
100 g červené papriky
špetka mořské soli
špetka mletého černého pepře
Postup:
Očistěte pstruha – zbavte ho případných zbytků šupin, opláchněte ho studenou vodou a osušte papírovou utěrkou. Jemně nařízněte kůži na každé straně nožem (2–3 šikmé řezy).
Rybu z obou stran i z vnitřní dutiny osolte, opepřete a zakápněte citronovou šťávou. Vložte do dutiny ryby plátky citronu, česnek nakrájený na plátky, snítku rozmarýnu a tymiánu.
Zeleninu (cuketu, mrkev a papriku) nakrájejte na menší špalíčky nebo plátky. V míse je promíchejte s olivovým olejem, špetkou soli a zbylými bylinkami (můžete nasekat nadrobno).
Na plech vyložený pečicím papírem položte rybu i zeleninu, a vše pečte v troubě předehřáté na 180 °C přibližně 25–30 minut. Ryba by měla být na povrchu zlatavá a zelenina změklá, ale ne rozvařená.
Podávejte ihned, ideálně s plátkem citronu navrchu a čerstvými bylinkami na ozdobu.
Napsat komentář