Výživný a barevný salát z pečené červené řepy, křupavé cizrny a jemného kozího sýra. Skvěle se hodí jako lehký oběd, večeře nebo příloha k pečenému masu.
Ingredience:
500 g červené řepy
240 g sterilované cizrny, scezené
100 g měkkého kozího sýra
60 g rukoly nebo polníčku
40 g vlašských ořechů
1 menší červená cibule
2 lžíce řepkového nebo olivového oleje
1 lžíce balzamikového octa
1 lžička medu
1 lžička plnotučné hořčice
0,5 lžičky sušeného tymiánu
Sůl
Čerstvě mletý černý pepř
Postup:
Červenou řepu omyjte, osušte a nakrájejte na menší měsíčky. Rozložte ji na plech vyložený pečicím papírem, pokapejte 1 lžící oleje, osolte, opepřete a posypte tymiánem.
Cizrnu propláchněte, důkladně osušte a promíchejte se zbývající lžící oleje, špetkou soli a pepře. Přidejte ji k řepě na plech.
Pečte v troubě vyhřáté na 200 °C přibližně 30 až 35 minut. V polovině pečení řepu i cizrnu promíchejte. Cizrna by měla být lehce křupavá a řepa měkká.
Mezitím připravte zálivku. V malé misce rozmíchejte balzamikový ocet, med a hořčici. Červenou cibuli nakrájejte na velmi tenké půlměsíčky.
Na talíře rozdělte rukolu nebo polníček, přidejte upečenou řepu s cizrnou, cibuli, rozdrobte kozí sýr a posypte nahrubo nasekanými vlašskými ořechy. Nakonec salát přelijte připravenou zálivkou a podávejte ještě vlažný.
Napsat komentář