Houbová smaženice dostane nový rozměr v lehkém zapečeném jídle s bramborami, vejci a čerstvým špenátem. Recept je vhodný jako sytý oběd nebo jednoduchá večeře a skvěle využije i smaženici připravenou z předchozího dne.
Ingredience:
300 g hotové houbové smaženice
500 g vařených brambor
150 g čerstvého listového špenátu
4 vejce
100 g bílého jogurtu
80 g strouhaného sýra typu eidam 30 %
1 menší cibule
1 stroužek česneku
1 lžíce řepkového oleje
0,5 lžičky kmínu
Sůl podle chuti
Čerstvě mletý černý pepř podle chuti
Pažitka nebo petržel na posypání
Postup:
Brambory uvařte ve slupce doměkka, nechte je mírně vychladnout, oloupejte a nakrájejte na tenčí plátky. Troubu předehřejte na 190 °C.
Na pánvi rozehřejte řepkový olej a krátce na něm orestujte nadrobno nakrájenou cibuli. Přidejte prolisovaný česnek, kmín a listový špenát. Restujte jen krátce, dokud špenát nezavadne.
Do zapékací mísy rozložte polovinu brambor, přidejte špenátovou směs a navrch rovnoměrně rozprostřete houbovou smaženici. Zakryjte zbytkem brambor.
V misce prošlehejte vejce s bílým jogurtem, osolte, opepřete a směsí přelijte obsah zapékací mísy. Posypte strouhaným sýrem.
Pečte přibližně 25 minut, až se vejce zpevní a povrch zezlátne. Před podáváním nechte 5 minut odpočinout a posypte nasekanou pažitkou nebo petrželí.
Napsat komentář