Křupavé bramborové placky se šťavnatým kysaným zelím jsou jednoduchým a sytým jídlem z běžně dostupných surovin. Díky pečení na malém množství oleje jsou lehčí než klasické smažené bramboráky.
Ingredience:
600 g brambor
250 g kysaného zelí
1 menší cibule
2 vejce
80 g celozrnné špaldové mouky
1 stroužek česneku
1 lžička drceného kmínu
0,5 lžičky sušené majoránky
0,5 lžičky soli
0,25 lžičky mletého černého pepře
1 lžíce řepkového oleje
150 g bílého řeckého jogurtu
1 lžíce nasekané čerstvé pažitky
Postup:
Brambory oloupejte a nastrouhejte najemno. Kysané zelí nechte dobře okapat, případně jej lehce vymačkejte, a překrájejte na kratší kousky. Cibuli nakrájejte nadrobno a česnek prolisujte.
Do mísy vložte nastrouhané brambory, zelí, cibuli, česnek, vejce, špaldovou mouku, kmín, majoránku, sůl a pepř. Směs důkladně promíchejte. Pokud by bylo těsto příliš řídké, přidejte ještě malé množství mouky.
Na nepřilnavé pánvi rozehřejte řepkový olej. Ze směsi tvořte menší placky, které opékejte z obou stran dozlatova přibližně 4 až 5 minut. Hotové placky můžete nechat krátce okapat na papírové utěrce.
Jogurt promíchejte s čerstvou pažitkou a podávejte jej jako svěží dip k teplým bramborovým plackám se zelím.
Napsat komentář