Voňavé zapečené brambory s houbami, špenátem a jemnou tvarohovou zálivkou jsou sytým, ale vyváženým jídlem z běžně dostupných surovin. Hodí se jako zdravý oběd i lehčí večeře, kterou můžete podávat se svěžím zeleninovým salátem.
Ingredience:
800 g brambor
400 g žampionů nebo jiných čerstvých hub
150 g čerstvého listového špenátu
250 g polotučného tvarohu
2 vejce
150 ml mléka
1 menší cibule
2 stroužky česneku
100 g strouhaného sýra eidam 30 % nebo mozzarelly
1 lžíce řepkového oleje
1 lžička sušeného tymiánu
0,5 lžičky mleté sladké papriky
sůl podle chuti
čerstvě mletý černý pepř podle chuti
Postup:
Brambory důkladně omyjte, vložte do hrnce se studenou osolenou vodou a uvařte téměř doměkka, přibližně 15 až 20 minut podle velikosti. Nechte je mírně vychladnout, oloupejte a nakrájejte na tenké plátky.
Mezitím očistěte houby a nakrájejte je na plátky. Cibuli nakrájejte najemno, česnek prolisujte. Na pánvi rozehřejte olej, orestujte cibuli dozlatova a přidejte houby. Restujte, dokud se neodpaří přebytečná voda. Poté vmíchejte česnek, tymián, mletou papriku, sůl a pepř. Nakonec přidejte listový špenát a krátce ho nechte zavadnout.
V misce rozmíchejte tvaroh s vejci a mlékem. Směs lehce osolte a opepřete. Zapékací mísu potřete malým množstvím oleje a na dno rozložte polovinu brambor. Přidejte houbovo-špenátovou směs, zakryjte ji zbývajícími bramborami a vše přelijte tvarohovou zálivkou.
Povrch posypte strouhaným sýrem. Pečte v troubě předehřáté na 190 °C přibližně 25 až 30 minut, až bude povrch zlatavý a zálivka pevná. Po vytažení nechte pokrm 5 minut odpočinout a poté podávejte.
Napsat komentář