Tradiční čočka na kyselo v odlehčené podobě, doplněná pečenou kořenovou zeleninou a vejcem. Syté, výživné a cenově dostupné jídlo, které se hodí k obědu i večeři.
Ingredience:
250 g hnědé čočky
1 l zeleninového vývaru nebo vody
1 větší cibule
2 stroužky česneku
2 bobkové listy
4 kuličky nového koření
1 lžíce řepkového oleje
2 lžíce jablečného octa
1 lžička plnotučné hořčice
1 lžička sušené majoránky
0,5 lžičky kmínu
sůl
čerstvě mletý černý pepř
2 mrkve
1 petržel
0,5 menší bulvy celeru
1 červená cibule
1 lžíce řepkového oleje na pečení
4 vejce
čerstvá petrželka na posypání
Postup:
Čočku propláchněte studenou vodou a nechte ji alespoň 2 hodiny namočenou. Poté ji slijte, vložte do hrnce, zalijte vývarem nebo vodou a přidejte bobkové listy, nové koření a kmín. Vařte přibližně 25 minut, dokud čočka nezměkne, ale stále drží tvar.
Mezitím oloupejte mrkev, petržel a celer. Zeleninu nakrájejte na menší kostky, červenou cibuli rozdělte na měsíčky a vše promíchejte s olejem, špetkou soli a pepře. Rozprostřete na plech s pečicím papírem a pečte při 200 °C přibližně 25 minut dozlatova.
Na pánvi rozehřejte lžíci oleje a krátce na něm orestujte nadrobno nakrájenou cibuli. Přidejte prolisovaný česnek, majoránku a vařenou čočku. Přilijte trochu vývaru z vaření, vmíchejte hořčici a jablečný ocet. Dochuťte solí a pepřem. Čočka má být příjemně nakyslá a vláčná, nikoli příliš řídká.
Vejce uvařte natvrdo, oloupejte a rozpulte. Čočku na kyselo rozdělte na talíře, přidejte pečenou zeleninu, vejce a posypte nasekanou čerstvou petrželkou.
Napsat komentář