Zapečená kapusta s bramborem a sýrem je výtečné a zdravé jídlo, které využívá běžně dostupné české suroviny. Tato domácí pochoutka je ideální volbou pro vegetariánský oběd nebo lehkou večeři, která zároveň zasytí a potěší i náročnější jazýčky.
Ingredience:
300 g hlávkové kapusty
400 g brambor
1 cibule
2 stroužky česneku
150 g tvrdého sýra (např. eidam 30 % nebo gouda)
2 vejce
150 ml mléka (může být i rostlinné)
2 lžíce olivového oleje
špetka muškátového oříšku
sůl podle chuti
čerstvě mletý pepř podle chuti
Postup:
Kapustu očistěte a nakrájejte na tenké proužky. V hrnci přiveďte k varu vodu, osolte ji a kapustu v ní krátce blanšírujte (vařte asi 3 minuty), poté slijte a nechte okapat.
Brambory oškrábejte a nakrájejte na tenké plátky. Cibuli nakrájejte nadrobno, česnek nasekejte nebo prolisujte.
Na pánvi rozehřejte olivový olej a orestujte cibuli dozlatova. Přidejte česnek a krátce orestujte. Přidejte předvařenou kapustu a krátce spolu orestujte, osolte, opepřete a dochuťte muškátovým oříškem.
V olejem vymazaném pekáčku nebo zapékací misce rozložte polovinu brambor, osolte je a vytvořte spodní vrstvu. Na brambory navrstvěte restovanou směs s kapustou. Poté přidejte zbytek brambor jako svrchní vrstvu a opět je mírně osolte.
V misce rozšlehejte vejce s mlékem, lehce osolte a touto směsí polijte obsah zapékací mísy. Navrch nastrouhejte sýr.
Pečte v předehřáté troubě na 180 °C asi 40 minut, dokud nejsou brambory měkké a povrch krásně zlatavý.
Před podáváním nechte chvilku odpočinout a poté servírujte jako hlavní chod s čerstvým zeleninovým salátem.
Napsat komentář