Lehká, krémová a výživná – tato celerová polévka s kokosovým mlékem vás zahřeje v chladných dnech a potěší jednoduchými, ale chutnými ingrediencemi. Navíc obsahuje pouze suroviny běžně dostupné v českých obchodech a je ideální pro ty, kteří hledají zdravou a rostlinnou variantu tradičních polévek.
Ingredience:
1 střední bulva celeru (cca 500 g)
1 střední cibule
2 stroužky česneku
1 lžička olivového oleje
700 ml zeleninového vývaru
200 ml kokosového mléka (plnotučného)
sůl podle chuti
čerstvě mletý pepř podle chuti
špetka mletého muškátového oříšku
1 lžíce citronové šťávy (volitelně pro osvěžení)
čerstvá petrželka na ozdobení
Postup:
Očistěte celer, oloupejte ho a nakrájejte na přibližně stejně velké kostky, aby se rovnoměrně uvařily. Cibuli nakrájejte nadrobno a česnek oloupejte a nasekejte.
V hrnci zahřejte olivový olej a nechte na něm zesklovatět cibuli. Přidejte česnek a krátce orestujte, dokud se krásně nerozvoní.
Poté přidejte nakrájený celer, krátce promíchejte a zalijte zeleninovým vývarem. Přiveďte k varu a vařte na mírném ohni přibližně 20 až 25 minut, dokud celer nezměkne.
Pomocí tyčového mixéru polévku rozmixujte do hladka. Přilijte kokosové mléko a znovu krátce promixujte. Podle chuti osolte, opepřete a přidejte špetku muškátového oříšku. Pro svěžest můžete zakápnout citronovou šťávou.
Polévku krátce prohřejte, ale již nevařte. Podávejte horké, posypané nasekanou čerstvou petrželkou a případně s celozrnným pečivem.
Napsat komentář