Sladce karamelizovaná žlutá cibule v kombinaci s výživnou pohankou a čerstvými bylinkami vytváří jednoduché, zdravé a přitom velmi chutné jídlo. Tento recept je ideální jako lehká večeře nebo příloha k pečeným bílkovinným pokrmům.
Ingredience:
3 střední žluté cibule
120 g pohanky lámanky
2 lžíce olivového oleje
1 lžička medu (volitelně pro ještě sladší karamelizaci)
1 lžička jablečného octa
1 hrst nasekané čerstvé petrželky
sůl podle chuti
čerstvě mletý černý pepř podle chuti
Postup:
Pohanku dobře propláchněte ve studené vodě a následně ji povařte v dvojnásobném množství vody po dobu 10 až 12 minut, dokud nebude měkká, ale stále sypká. Slijte, pokud zbude voda, a nechte chvíli odpočinout pod pokličkou.
Mezitím si připravte cibuli. Cibule oloupejte a nakrájejte na tenké plátky. Na nepřilnavé pánvi rozehřejte olivový olej a přidejte cibuli. Osolte špetkou soli, aby pustila vodu, a na mírném plameni za častého míchání restujte 15 až 20 minut, dokud cibule nezezlátnou a nezačnou jemně karamelizovat. Pokud chcete sladší chuť, přidejte ke konci lžičku medu a pár kapek jablečného octa pro rovnováhu chuti.
Do hotové karamelizované cibule vmíchejte uvařenou pohanku. Vše promíchejte, dochuťte solí a pepřem a na závěr přidejte nasekanou petrželku.
Podávejte jako teplý salát nebo přílohu. Výborně ladí s vejcem natvrdo nebo pečeným tofu.
Napsat komentář