Lehký a svěží recept, ve kterém hraje hlavní roli rajčatový salát s červenou cibulí a olivovým olejem. Podávejte jej na křupavém celozrnném toastu s mozzarellou a voňavou bazalkou jako zdravou snídani, rychlou večeři nebo jednoduché pohoštění.
Ingredience:
300 g zralých rajčat
1 menší červená cibule
2 lžíce extra panenského olivového oleje
1 lžíce citronové šťávy
1 stroužek česneku
100 g mozzarelly
4 plátky celozrnného chleba
1 hrst čerstvé bazalky
0,5 lžičky soli
0,25 lžičky čerstvě mletého černého pepře
Postup:
Rajčata omyjte a nakrájejte na menší klínky nebo kostky. Červenou cibuli oloupejte, nakrájejte na velmi tenké půlměsíčky a společně s rajčaty ji vložte do mísy.
Česnek oloupejte a prolisujte k rajčatům. Přidejte olivový olej, citronovou šťávu, sůl a čerstvě mletý pepř. Salát jemně promíchejte a nechte alespoň 10 minut odležet, aby se chutě propojily.
Celozrnný chléb opečte nasucho v toustovači nebo na pánvi. Mozzarellu natrhejte na menší kousky.
Na každý teplý toast rozdělte mozzarellu, přidejte štědrou porci rajčatového salátu včetně části šťávy a ozdobte natrhanými lístky bazalky. Podávejte ihned.
Napsat komentář