Křupavý kedlubnový salát s jablkem je lehká a osvěžující příloha i samostatná zdravá večeře. Díky bílému jogurtu, citronu a semínkům má příjemně svěží chuť a spoustu vlákniny.
Ingredience:
1 středně velká kedlubna
1 menší sladkokyselé jablko
100 g bílého řeckého jogurtu
1 lžička dijonské hořčice
1 lžička citronové šťávy
1 lžička medu
1 lžíce řepkového oleje
1 hrst čerstvé pažitky
1 lžíce dýňových semínek
1 špetka soli
1 špetka čerstvě mletého černého pepře
Postup:
Kedlubnu oloupejte a nastrouhejte nahrubo nebo nakrájejte na velmi tenké nudličky. Jablko omyjte, zbavte jadřince a nastrouhejte nahrubo. Pokud chcete, aby si zachovalo světlou barvu, ihned ho zakápněte citronovou šťávou.
V menší misce promíchejte řecký jogurt, hořčici, med, řepkový olej, zbytek citronové šťávy, sůl a pepř. Pažitku nasekejte najemno a vmíchejte ji do dresinku.
Do větší mísy vložte kedlubnu a jablko, přidejte jogurtový dresink a vše důkladně promíchejte. Salát nechte alespoň 10 minut odležet v lednici, aby se chutě propojily.
Před podáváním posypte salát dýňovými semínky. Podávejte samotný, s celozrnným pečivem nebo jako svěží přílohu k pečenému kuřeti či rybě.
Napsat komentář