Asijský těstovinový salát s cuketami a mrkvíNěco netradičního jako rychlá a chutná večeře se občas hodí. Celkem pravidelně se mi stává, že přijdu utahaný z práce, ale v kuchyni pookřeji. Zvlášť, když připravím něco méně obvyklého a ono to – představte si! – ještě navíc je dobré! ;) Jako třeba tento asijský těstovinový salát s cuketami a mrkví.

Asijský těstovinový salát s cuketami a mrkvíIngredience:
250 rýžových nudlí
3 lžíce vinného octa
2 středně velké mrkve
0,5 cukety
2 jarní cibule
1 lžíce arašídové pasty
2 lžíce arašídů (nesolených)
1 lžíce sójové omáčky
3 lžíce oleje
sůl
pepř

Postup:
Nudle uvaříme podle návodu na obalu. Scedíme a necháme okapat. Pak promícháme s 1 lžící oleje.
Mrkve očistíme a nakrájíme na tenčí delší kousky. Cuketu nakrájíme stejným způsobem. Jarní cibule nakrájíme na kolečka.
Zeleninu asi 4 minuty předvaříme, následně schladíme pod studenou vodou a necháme okapat.
Připravíme zálivky z arašídové pasty, vinného octa, sójové omáčky a zbytku oleje. Osolíme a opepříme.
Nasekané arašídy krátce opražíme na suché pánvi.
Zeleninu smícháme s nudlemi a přelijeme zálivkou. Salát posypeme opraženými arašídy a podáváme.

Líbí se vám článek? Podělte se o něj s vašimi přáteli!