Poctivá bramboračka s houbami je sytá, voňavá a přirozeně zdravá polévka z běžně dostupných surovin. Díky bramborám, kořenové zelenině a houbám poslouží jako lehký oběd i vydatná večeře.
Ingredience:
500 g brambor
250 g čerstvých žampionů nebo jiných hub
1 větší mrkev
1 menší petržel
0,25 menšího celeru
1 cibule
2 stroužky česneku
1 l zeleninového vývaru nebo vody
1 lžíce řepkového oleje
1 lžíce hladké celozrnné mouky
1 lžička sušené majoránky
0,5 lžičky kmínu
2 bobkové listy
3 kuličky nového koření
4 kuličky černého pepře
sůl podle chuti
čerstvá petrželová nať na ozdobu
Postup:
Brambory oloupejte a nakrájejte na menší kostky. Mrkev, petržel a celer očistěte a nastrouhejte nahrubo nebo nakrájejte na drobné kostičky. Cibuli nakrájejte najemno, česnek prolisujte. Houby očistěte a nakrájejte na plátky.
V hrnci rozehřejte olej a krátce na něm orestujte cibuli dozlatova. Přidejte česnek, kmín a houby. Restujte přibližně 5 minut, dokud houby nepustí vodu a lehce nezměknou.
Přisypte mouku, promíchejte a asi 1 minutu ji společně se zeleninou orestujte. Postupně zalijte vývarem nebo vodou a důkladně rozmíchejte, aby se nevytvořily hrudky.
Do polévky přidejte brambory, mrkev, petržel, celer, bobkové listy, nové koření a pepř. Přiveďte k varu a vařte na mírném ohni přibližně 20 minut, dokud nejsou brambory měkké.
Na závěr vyjměte bobkové listy a kuličky koření. Polévku dochuťte solí a majoránkou, kterou před přidáním promněte mezi prsty. Podávejte posypanou čerstvou petrželovou natí.
Napsat komentář