Lehké švestkové knedlíky z tvarohového těsta jsou klasickým českým jídlem v o něco zdravější podobě. Celozrnná mouka, tvaroh a střídmé množství máku vytvoří sytý oběd nebo sladkou večeři z běžně dostupných surovin.
Ingredience:
250 g měkkého polotučného tvarohu
1 vejce
120 g celozrnné špaldové mouky
80 g hladké pšeničné mouky
1 špetka soli
12 menších čerstvých švestek
30 g mletého máku
20 g třtinového cukru
20 g másla
150 g bílého řeckého jogurtu
Postup:
Tvaroh promíchejte s vejcem a špetkou soli. Přisypte špaldovou a hladkou mouku a rychle vypracujte vláčné, nelepivé těsto. Pokud je tvaroh velmi vlhký, přidejte malé množství hladké mouky navíc.
Švestky omyjte, osušte a vypeckujte. Těsto rozdělte na 12 stejných dílů. Každý díl v dlani zploštěte, vložte do něj švestku a pečlivě ji obalte těstem tak, aby nikde nezůstala mezera.
Ve větším hrnci přiveďte k mírnému varu osolenou vodu. Knedlíky do ní opatrně vložte a vařte přibližně 8 minut od chvíle, kdy vyplavou na hladinu. Během vaření je jednou jemně promíchejte, aby se nepřichytily ke dnu.
Mezitím smíchejte mletý mák s třtinovým cukrem. Uvařené knedlíky vyjměte děrovanou naběračkou, rozdělte na talíře, přelijte rozpuštěným máslem, posypte makovou směsí a podávejte s řeckým jogurtem.
Napsat komentář