Je tu prodloužený víkend a to přeci nebudete celé tři dny sedět doma, ne? Blíží se Halloween, dýňová sezóna je na vrcholu, vůně guláše se line z každé druhé kuchyně – i to předznamenává dnešní nabídku víkendových gastronomických akcí. A samozřejmě, že v tuto dobu nemůže chybět ani tip na výlov rybníka!
Autor: Petr Slavík (Strana 109 z 149)
Dnešní kuchařka má poměrně jednoznačný název. Ano, na své si přijdou především milovníci kuřecího, krůtího nebo kachního masa. Zkrátka a dobře drůbežího. Tak jdeme na to, ne?
O tom, že na rizoto se používá jiný druh rýže, než si pamatujeme z období školních jídelen, asi víte. Takže když ne dlouhozrnnou, tak jakou tedy? V našich podmínkách je asi nejdostupnější Arborio, ale pokud chcete opravdové italské rizoto, tak si sežeňte odrůdy Carnaroli nebo Vialone Nano – jsou sice dražší, ale o to lépe chutnají.
Vepřová kýta na paprice je taková klasika pro chladnější dny. Zahřeje, zasytí a pohladí po bříšku ;)
Také rádi pečete koláče? Samozřejmě, že ano! Každá správná rodina má svůj rodinný recept na ten zaručeně nejlepší a nejlahodnější koláč na světě. Tak proč byste s ním neměli uspět i v naší nové soutěži o nejlepší koláč?! A co by to bylo za soutěž, kdyby pro autora či autorku vítežného receptu nebyla připravena cena – protože se Vánoce blíží mílovými kroky, je jí kuchařka Vánoce s Nigellou!
Dýňové rizoto – recept, který do souteže poslala Jana Vítovcová. A musím říct, že zvítězila pozásluze, protože její rizoto je opravdu povedené! Vítězce gratuluji a doufám, že i vy vyzkoušíte její recept vyzkoušíte v nejbližších dnech – je přeci dýňová sezóna! Jana dostane za recept, který zvítězil díky vašemu hlasování, dostane Stolní kalendář 2012 s recepty Zdeňka Pohlreicha. A vy ostatní nesmutněte, další soutěž se už chystá!
Tak co, už máte program na víkend? Vyrazíte na výlov rybníka? Nebo raději do tepla na zvěřinové hody nebo ochutnávku gulášů? Nebo jste milovníky historie a navštívíte záměk Ratibořice? A samozřejmě, že teno týden vás musíme pozvat také na nějaké to dýňobraní, když už máme na Nové kuchyni “dýňový” týden :)
V rámci neoficiálních knižních čtvrtků na Nové kuchyni se tentokrát blíže podíváme na knížku s prostým názvem Jogurt. Její podtitul zní “Více než 70 receptů na lahodné a zdravé pokrmy” a tím vysvětluje, co od knihy můžete čekat. Otevřme ji tedy a podívejme se do ní.
Pokračovat ve čtení
Mufloní maso jsem zatím neměl tu čest vyzkoušet a tak, když se v našem řeznictví objevilo, neváhal jsem. A nebyla to špatné volba. Je právě sezóna zvěřiny a pokud budete mít možnost, určitě mufloní maso ochutnejte. Tady máte inspiraci v podobě mufloního guláše.
Jakub Bukáček je autorem dalšího dýňového receptu. Píše, že: “Pokud máte dýni Hokaidó, nemusí se dýně loupat, postačí dobře očistit, nakrájet na kostky a při teplotě 160 stupňů péct 30 – 45 minut v troubě (než změkne a lehce začne zlátnout). Teplo zkaramelizuje cukry a polévka bude chuťově výraznější. Lze přidat i malou mrkev.” Pojďme se podívat na celý recept na jeho dýňovou polévku, které přezdívá nejlepší ;)
