Lehký a výživný salát z vařených sójových bobů edamame, doplněný čerstvou zeleninou a lahodným sezamovým dresinkem. Tento recept je ideální jako zdravý oběd nebo lehká večeře plná rostlinných bílkovin.
Ingredience:
250 g mražených sójových bobů (edamame, loupané)
1 střední mrkev
1 červená paprika
2 jarní cibulky
1 lžíce sezamových semínek
Na dresink:
2 lžíce sezamového oleje
1 lžíce sójové omáčky
1 lžíce jablečného octa
1 lžička medu
1 stroužek česneku (najemno nasekaný)
čerstvě mletý pepř podle chuti
Postup:
1. Sójové boby nasypeme do menšího hrnce a zalijeme vroucí vodou. Vaříme přibližně 5 až 7 minut, dokud nezměknou. Poté je scedíme a propláchneme studenou vodou, aby si zachovaly svěží barvu.
2. Mezitím nastrouháme očištěnou mrkev na tenké nudličky (julienne), červenou papriku nakrájíme na tenké proužky a jarní cibulku nasekáme na kolečka.
3. V malé misce si připravíme dresink: smícháme sezamový olej, sójovou omáčku, jablečný ocet, med, nasekaný česnek a trochu pepře. Dobře promícháme, dokud se med nerozpustí a suroviny se nespojí.
4. Ve větší míse smícháme uvařené a vychladlé edamame, zeleninu a zalijeme dresinkem. Vše dobře promícháme, aby se chutě propojily.
5. Salát posypeme sezamovými semínky a podáváme buď samostatně, nebo jako přílohu k hlavnímu jídlu.
Napsat komentář